乌龙茶属于什么茶（半发酵茶）

乌龙茶的分类及其代表

作为我国六大茶类之一，乌龙茶总体而言介于红茶与绿茶之间，属半发酵茶。根据产地不同，乌龙茶又可细分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
闽南乌龙
闽南乌龙主要产于福建省南部的安溪、永春、南安、同安等地，代表茶有铁观音、漳平水仙、永春佛手等。闽南乌龙的做青较轻，揉捻较重，并且有初包、复包两次包揉工序。
代表茶
- 铁观音：既是茶名，也是茶树品种名。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，并先后传入闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。按发酵程度与制作工艺，可以分清香型、浓香型与陈香型三大类。
- 漳平水仙：早先称“纸包茶”，是乌龙茶中唯一的紧压茶。主要产自福建省漳平九鹏溪地区。
- 永春佛手：是乌龙茶中最古老的品种。主要产自福建省永春县，因其叶形酷似佛手柑而得名。
闽北乌龙
闽北乌龙主要产于福建省北部的武夷山、建瓯、建阳、水吉等地，而说到闽北乌龙的代表，自然非武夷岩茶莫属。闽北乌龙做青时重晒轻摇，发酵程度较重，炒揉结合，无包揉，因此干茶外形壮结弯曲、色泽乌润，香气为熟香型，汤色偏橙红。
代表茶
- 武夷岩茶：产自福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带。因产茶地点不同，又有正岩茶、半岩茶、洲茶之分。主要品种有武夷水仙、武夷肉桂、大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等。
广东乌龙
广东乌龙主要产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、等地，代表茶有凤凰单丛、岭头单丛等。广东乌龙风格与武夷岩茶有相似之处，制作工艺包含采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。
代表茶
- 凤凰单丛：主要产自广东省潮州市潮安区。香气变化丰富，有自然花香型、天然果味香型、其他清香型等。
- 岭头单丛：原产于广东省饶平县浮滨镇岭头村。干茶外形条索弯曲，色泽黄褐，香高浓郁，冲泡后汤色橙红明亮，滋味醇爽回甘。
台湾乌龙
台湾乌龙茶源于福建，距今已有两百多年历史，代表茶有东方美人、冻顶乌龙、大禹岭乌龙等。台湾乌龙按发酵程度轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙，其中白毫乌龙的发酵程度最重。
代表茶
- 东方美人：属于白毫乌龙。主要产于台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县等地。成品干茶呈现五色相间，冲泡后汤色呈琥珀色，滋味浓厚甘醇，带有一定的熟果香和蜂蜜芬芳。

台湾乌龙茶

冻顶乌龙
冻顶乌龙以其卓越的品质闻名，产自台湾南投县鹿谷乡彰雅村冻顶山。它被誉为“北文山，南冻顶”。

冻顶乌龙干茶呈现半球形，卷曲，色泽为墨绿油润。冲泡后，茶汤清澈，色泽蜜黄，散发着花香和轻微的焦糖香气。口感甘醇醇厚。
大禹岭乌龙
大禹岭乌龙生长在台湾合欢山，位于南投、台中、花莲三县交界处。其海拔高度在2300~2500米之间，是生长海拔最高的乌龙茶产地。

大禹岭乌龙以其强劲的茶气和出色的回甘性著称。汤中带有花果香味和粘稠感，饮后满口茶香，余味悠长，被视为高冷乌龙茶中的佼佼者。
大禹岭乌龙干茶颗粒均匀，圆结重实。冲泡后，汤色清澈明亮，滋味甜醇，回甘明显。叶底肥厚，色泽绿润。
除了上述两款代表性乌龙茶外，台湾还有众多其他名茶，欢迎在评论区与我们分享您的见解和推荐。
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