桂花糖的做法：自制香甜软糯零失败
你好，大家好！我是美食达人，相信大家都尝遍人间美味，每天亲手烹调美食，享受健康美味佳肴。今天，我来分享一道经典美食——糖桂花。如果你喜爱这道美食，请持续关注我喔！
无论是制作甜点、汤圆还是甜羹，搭配些许糖桂花，整体滋味都能瞬间升华，因此糖桂花成为了我家厨房的必备之物。比起市售糖桂花，我更偏爱亲手制作。众所周知，“金秋桂花香”，也就是在秋季桂花盛开之时。每到桂花飘香，我便会采撷许多桂花，将其制成糖桂花。掌握了秘诀和技巧，无需添加剂，也能做出口感绝佳的糖桂花。它历久弥香，不变色不涩口，保存一年都不会变质。现在，就让我来详细介绍糖桂花的制作方法。
备料：
- 新鲜桂花 700 克
- 白糖 200 克
- 蜂蜜 适量
制作步骤：
- 将采摘的桂花放入洗菜篮中，轻轻晃动筛掉杂质。然后将其浸泡在淡盐水中。
- 泡洗好的桂花沥干水分，务必控干水分。时间紧迫，可以用吹风机吹干，切忌在阳光下暴晒。
- 准备密封容器，将其放入开水锅中煮沸消毒，确保没有水和油。准备好白糖和蜂蜜。
- 在容器底部铺一层白糖，再铺一层桂花。依此类推，直到接近容器口。淋上少许蜂蜜。
- 用保鲜膜封住容器口，再盖上盖子拧紧。放入冰箱冷藏腌制，约 5 天后即可食用。
制作心得：
喜爱中式点心的朋友，不妨学习制作糖桂花。它能增香提鲜，亲手制作的糖桂花效果更佳，不含添加剂，吃得更安心。桂花盛开的金秋十月，是采摘桂花的最佳时期。用新鲜桂花制作糖桂花，相得益彰。糖桂花的制作方法十分简便，而且每次用此法制作，糖桂花都能保持原色不涩口，味道醇厚。如此简单的方法就能做出美味的糖桂花，香甜细腻，甜点爱好者千万不可错过。用此方法制作的糖桂花，放一年都不会变质。
小贴士：
- 一定要使用新鲜桂花制作。干桂花容易结块，不适合制作糖桂花。清洗桂花时，将其浸泡在盐水中，逼出杂质和小虫子，食用更健康卫生。
- 制作糖桂花时，除了白砂糖，还需要添加蜂蜜。按照一层白糖一层桂花的方式，最后放一层蜂蜜。如果没有蜂蜜，白砂糖无法融化。也可以全部用蜂蜜代替白砂糖，效果会更好。
- 存放糖桂花的容器需提前消毒杀菌，并确保没有水和油，这样糖桂花的保存时间会更长久。如果容器密封性较差，可以像我一样，先用保鲜膜封住容器口，再盖上盖子，这样密封效果会更好。食用糖桂花时，记得用干净的勺子，以免杂质进入，导致糖桂花变质。
秋天正是制作糖桂花的最佳时节。如果你觉得这个糖桂花的制作方法不错，欢迎收藏学习，或分享给更多需要的朋友！
