草莓酱的简单做法（快手料理）

草莓季即将结束，不如亲手制作美味的草莓酱吧！这道草莓酱不仅不含防腐剂，味道也十分惊艳。它可以搭配吐司、面包、酸奶，也可以用于慕斯烘焙，用途广泛，不容错过。

By jixinyu88

• 草莓：1500 克
• 柠檬：1.5 个
• 白砂糖：600 克

1.将草莓切成小块，放入白砂糖中，盖上保鲜膜，置于冰箱冷藏一晚。（可加入少量柠檬皮增香）

2.经过长时间浸泡，草莓将析出大量水分，糖也会融化。

3.将所有浸泡完成的草莓和液体倒入不粘锅中（去除柠檬皮），大火煮沸后转小火，持续搅拌，直到草莓酱变得粘稠。加入 1.5 个柠檬挤出的果汁，搅拌均匀，关火。

4.如果你喜欢口感中带有草莓果肉，可以直接将酱料装瓶。

5.如果你想要更细腻的果酱，可以用机器将果酱压成泥。

6.果泥将变得非常细腻。

7.提前将玻璃瓶用热水消毒沥干，将草莓酱装入瓶中倒扣，待冷却后放入冰箱冷藏。

8.美味的草莓酱大功告成！

温馨提示：

1. 三斤草莓可以做出约三瓶 250 毫升的草莓酱，即一斤草莓可以做出半斤草莓酱。

2. 本方子做出的草莓酱较甜，主要用于烘焙或蘸酱，不适合直接食用。如果你觉得太甜，可以将每斤草莓对应的白砂糖减少至 100 克。

3. 白砂糖可以延长草莓酱的保质期，因此不建议大幅度减少糖量，除非你可以在短时间内吃完。柠檬汁具有防腐作用，切勿省略。

4. 本方子做出的草莓酱的保质期约为一个月，家庭制作可以将分量减少三分之一，以免浪费。

5. 白砂糖用量越多、果酱煮得越粘稠，保质期就越长，因此每个人做出的草莓酱的保质期可能会有所不同。

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