热干面的做法（食材准备、步骤详解、烹饪技巧）

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今天和大家分享一道经典家常美食——热干面。热干面不仅是武汉的招牌小吃，也是中国十大面条之一。不仅在武汉，现在全国各地很多地方早餐都会吃热干面。热干面略微偏干是其特色，加上芝麻酱、麻油、香醋等调味料，香气浓郁。不少朋友也想在家尝试，那么热干面怎么做才好吃呢？下面我就来详细讲解一下做法，感兴趣的小伙伴可以跟着学起来啦！

【家常热干面做法】

1. 首先准备适量的小葱段、榨菜（切碎50克）、黄瓜（半根切丝）、绿豆芽一把，以及碱面条200克。

2. 接下来的碗料，准备一个大碗，加入食盐2克、鸡粉1克、蚝油10克、生抽10克、芝麻酱20克、老抽3克、撒入少量白芝麻，搅拌均匀备用。

3. 食材准备就绪，开始制作。锅中加入清水，大火煮沸，倒入碱面条，不停搅拌防止粘连，煮约1分钟，面条全漂起来变成黄色时，加入绿豆芽，继续煮30秒。绿豆芽断生后捞出，用清水冲洗冷却控水，冲洗能使面条更筋道，豆芽更脆爽。

4. 将控干水分的面条和豆芽倒入碗料中，加入10克红油、5克香油搅拌均匀，让面条均匀沾上酱汁，倒入准备好的黄瓜和榨菜，再次搅拌均匀后倒入碗中，撒上小葱段即可。

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