汤圆炸着吃怎么做：外酥里糯，超简单做法

汤圆，一种经典的节日小吃。逢年过节，共享汤圆的传统由来已久。如今，我们探索汤圆的另一种美味呈现方式——油炸汤圆。

汤圆可以炸着吃吗？

无论是元宵还是汤圆，都可以油炸食用。两种方法可供选择：一是直接放入油中，一边炸一边用勺子在汤圆上轻轻敲出小缝，防止热胀过程中爆裂。这种方法的缺点是馅料容易溢出并粘锅。另一种更为复杂的方法是先蒸煮汤圆，然后再油炸。虽然费时，但可以有效防止爆裂和馅料流失，使汤圆更加完整。

请注意：直接油炸汤圆时，高温可能会导致爆裂。请务必小心谨慎。在下锅前，可以在汤圆上用牙签戳一个小孔以释放热气。

油炸汤圆的做法

油炸汤圆做法一

材料：糯米粉 500 克，生花生 100 克，黑芝麻 50 克，白糖 适量（糖尿病患者可省略），食用油 适量。

做法：

1. 干锅小火烧热，翻炒芝麻，炒至香味四溢即可。
2. 待锅中余温炒熟花生，取出花生仁，去皮吹净杂质。
3. 分别将芝麻和花生仁用榨汁机研磨成糊状备用。
4. 糯米粉加水揉成面团，捏出小块搓圆后压出小窝，填入馅料，捏紧封口。
5. 锅中放油烧热，放入汤圆，炸至膨胀金黄后捞出，沥干油分，撒上芝麻粉即可。

特点：香脆可口、糯酥适中。

油炸汤圆做法二

材料：糯米粉 100 克，开水 70 克，糖粉 适量。

做法：

1. 将糯米粉倒入容器中。
2. 倒入开水，揉成面团，稍作醒发。
3. 将面团分成 10 克左右的小剂子，搓圆。
4. 用牙签在每个汤圆上扎几个小孔。
5. 放入油锅中炸熟，取出撒上糖粉即可。

油炸汤圆做法三

材料：汤圆一盒，面粉 适量，花生粉 适量。

做法：

1. 汤圆无需解冻，放入沸水中煮熟后捞出。
2. 将汤圆滚上面粉，放入油锅中小心翻动，炸至金黄色即可捞出。
3. 将汤圆沥干油分，滚花生粉或椰子粉（鲜肉汤圆可用海苔粉）食用。

油炸汤圆做法四

材料：糯米粉 250 公克，水 130 ㏄，花生粉 适量，沙拉油 500 ㏄。

做法：

1. 将水逐渐加入糯米粉中，揉成光滑不粘手的糯米团，搓成大小一致的小汤圆。
2. 热锅倒入沙拉油，中火加热至 150℃ 时，放入汤圆。
3. 炸至汤圆膨胀金黄色后捞出沥干油分，撒上花生粉即可。

结语：

元宵节传统习俗就是品尝汤圆，但吃腻了传统口味，何不尝试一下油炸汤圆的独特风味？无论是团圆佳节还是平常时光，亲自制作油炸汤圆，分享这份美味，让亲友感受你满满的心意。

油炸汤圆的注意事项

1. 每个汤圆至少戳 3-4 个小孔，防止炸裂。戳孔后仍需小心，做好意外爆裂的准备。
2. 油炸汤圆时油温控制在三四成，小火慢炸至金黄色。油温过高或火太大容易糊外生的内。
3. 芝麻可根据喜好替换为黑芝麻。
4. 有人喜欢先煮或蒸汤圆再炸，但麻烦且口感不如直接油炸的酥脆。