炒螺丝的做法（简单家庭版）

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1、香辣炒螺蛳是一道鲜美无比的菜品，制作原料包括螺蛳、食用油、大蒜、生姜等。选用青壳螺蛳最佳，肉质细嫩有韧劲

2、 今天，我将分享“香辣炒螺蛳”的详细做法，大家可以先点赞收藏，有空时试一试。

3、下面介绍所需食材：

螺蛳、生姜、大蒜、干辣椒、青蒜、花椒、猪油、酱油、香醋、白酒、食盐、味精、白糖、辣椒酱、鲜辣粉、啤酒、泡野山椒

4、先将螺蛳浸泡一段时间，吐出泥沙。然后放入沸水中焯烫，煮沸后捞出，放入另一个较大的盆中。不喜欢焯水的，可以多泡几遍，彻底去除杂质

5、再次向焯好的螺蛳中倒入凉水，反复洗净。焯过的螺蛳水质会比较清澈。然后将生姜切片、大蒜切片、干辣椒切斜段、泡野山椒切斜段，放入小碟中，再准备少许花椒

6、再准备一些青蒜切末。热锅倒入食用油，再加入猪油，炒出来的螺蛳香味更足。然后放入花椒炒香，再加入干辣椒、泡野山椒、蒜片、姜片一起爆香，爆香后倒入螺蛳翻炒，再放入一勺辣椒酱炒出红油

7、再放入少量白酒增香、倒入酱油，然后再倒入一罐啤酒，无需加水，啤酒煮出来的螺蛳更香，再倒入少许香醋提味、老抽上色、白糖一勺、味精一勺、盐一小勺，翻炒一下，盖上锅盖大火烧制八分钟

8、时间到后，再放入少许鲜辣粉、少许青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。用我们这种方法制作的香辣炒螺蛳，鲜嫩多汁，吸食方便，还带有微微的辣味，令人回味无穷。喜欢吃螺蛳的朋友一定要收藏起来

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