荠菜水饺怎么调馅（让鲜香更足，口感更惊艳）

如何制作野生荠菜饺子
前言
春天来临，万物复苏，野生荠菜在雨水的滋润下长得格外嫩绿可口。荠菜馅饺子鲜嫩爽脆，美味堪比海鲜。作为一名土生土长的农村人，我特地采摘新鲜荠菜，为大家分享制作荠菜饺子的详细教程。
食材
- 野生荠菜 500 克
- 猪肉馅 500 克
- 韭菜 300 克
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 面团 适量
步骤
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荠菜在雨水的滋润下，长得格外嫩绿可口。
步骤 2
将荠菜清洗干净，焯一下去除涩味，再用冷水洗净，沥干水分。
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荠菜焯水后，捞出用冷水洗净，这样包出来的饺子口感更好。
步骤 3
准备猪肉馅、焯好的荠菜和韭菜。
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将猪肉馅、荠菜和韭菜放入盆中。
步骤 4
将韭菜切末，荠菜剁细，加入所有调料，搅拌均匀。
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调制好的荠菜馅。
步骤 5
将面团揉好，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成饺子皮，包入馅料。
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用擀面杖擀成的饺子皮。
步骤 6
包好的饺子。
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包好的饺子，一个个圆润饱满。
步骤 7
煮开一锅水，放入饺子，煮至浮起，捞出。
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煮好的饺子，白嫩饱满，香气四溢。
步骤 8
蘸上醋或酱料，尽情享用。
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饺子蘸醋，别有一番风味。
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饺子蘸山东特色的葱蘸酱，也十分美味。
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我家平时的吃饭场景，山东人饭量大。
小贴士
- 荠菜一定要焯水，这样可以去除涩味，让饺子口感更好。
- 下饺子时，水要开锅，这样饺子才不容易破皮。
荠菜的功效
荠菜性温、味辛，归肺、胃经，具有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效。主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
- 增强人体免疫力：增加对疾病的抵抗力。
- 解毒消肿：抗感染、预防疾病，促进伤口愈合。
- 止痛明目：含有丰富的维生素 A、B 和 D，促进十二指肠溃疡愈合，明目利膈。
- 开胃消食：组织粗硬，增加胃肠消化功能，促进蠕动，防止便秘。
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