枣泥糕的做法（详细图解版）

用红枣制作美味广式枣糕

欢迎来到小鹅美食！今天，我们将分享一道特别的广式点心——枣泥糕。口感筋道 Q 弹，越嚼越香，可以当早餐或下午茶，尤其适合炎热的夏天享用。

食材：
红枣 400 克（净重）
清水 480 毫升
红糖 60 克
糯米粉 90 克
木薯淀粉 230 克（可替换为马蹄粉或面粉）
玉米油或葵花油 20 毫升
制作步骤：
1. 将红枣用牛奶吸管去核，放入蒸锅中蒸 15 分钟，蒸熟后稍稍冷却。（注：蒸制过程可以省略，但蒸过后口感会更好。）

2. 将蒸熟的红枣放入破壁机中，加入清水，打成细腻的枣泥。多打几遍，枣泥越细腻越好。

3. 将枣泥倒入大碗中，加入红糖、糯米粉、木薯淀粉和玉米油，搅拌成黏稠的稠糊状。

4. 准备一个模具，刷一层食用油或铺上油纸，倒入红枣糊，用铲子抹平表面。盖上保鲜膜，防止蒸制过程中水蒸气滴落。上汽后，中火蒸 30 分钟。

5. 蒸好后放凉，用刀划开边缘，再用水轻轻将枣糕揭出来。

6. 切成小块即可享用。枣糕软弹十足，口感极佳。

7. 这款枣糕，又称枣黄糕，是广东地区广受欢迎的早点，散发着浓郁的枣香。

软而不烂、甜而不腻、清凉爽口，筋道 Q 弹，回味无穷。不仅新鲜食用美味，放凉后也不会变硬，可以作为早餐或下午茶的理想选择。

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