拌海带丝的做法（正宗韩国风味，简单易学）

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关于海带丝
海带丝是我们国家主要的养殖海藻之一，产量傲视全球。它属于褐藻类，营养价值极高。其中，岩藻多糖是海带特有的成分，陆地蔬菜中无法找到。
凉拌莴笋海带丝：一道清爽开胃小菜
今天，老刘要为大家带来“凉拌莴笋海带丝”的详细做法。操作简单，清爽开胃，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空自己试试看。
食材准备：
- 新鲜海带 500 克
- 莴笋 250 克
- 蒜子
- 油泼辣子
制作步骤：
1. 将蒜子压扁，切成蒜末。莴笋去皮，切片再切成丝，放入一个大碗中。加入一勺食盐，搅拌均匀。腌制 20 分钟，莴笋中的水分会析出，让莴笋丝更爽脆。
2. 将新鲜海带切成海带丝。放入沸水中焯烫一分钟，取出后过凉水。挤干水分备用。
3. 将腌出的莴笋水倒掉。将海带丝倒入莴笋碗中。
4. 加入一勺食盐、蒜末、一勺白糖、油泼辣子、10 克生抽、3 克香醋和少许麻油。
5. 搅拌均匀装盘，一道美味的凉拌莴笋海带丝就完成了！
营养小知识
莴笋营养丰富，尤其是莴笋叶中含量更高。在 500 克新鲜莴笋叶中，含有：
- 蛋白质 10 克
- 脂肪 2.5 克
- 碳水化合物 16.5 克
- 钙 190 毫克
- 磷 185 毫克
- 铁 5.5 毫克
- 胡萝卜素 10.7 毫克
- 维生素 B2 0.6 毫克
- 维生素 C 75 毫克
结语
大家好，我是老刘。感谢大家对刘一手美食的支持！我们每天都会推出几道家常菜供大家参考。热爱美食的朋友别忘了点赞关注，老刘期待您的下次光临！