威士忌怎么喝才好喝（正确的品鉴方式）

现如今，威士忌在国内越来越受欢迎了，仅仅几年之间，身边就出现了数量繁多的威士忌酒吧。威士忌作为一种舶来品，其饮用方式也呈现出多样性。

威士忌最常见的饮用方式有纯饮、加冰和加水。其中，纯饮被认为是最能品鉴威士忌风味的方式，同时也最能考验威士忌的品质。加冰可以降低威士忌的温度，使口感更加顺滑，但也会冲淡威士忌的味道。加水可以稀释威士忌的酒精浓度，使其更容易入口，但同样会影响威士忌的风味。

除了以上几种常见的饮用方式之外，威士忌还有许多其他有趣的喝法，比如：

水割：将威士忌与水以1:2或1:3的比例混合。这种饮用方式可以保留威士忌的风味，同时降低酒精浓度，更容易入口。

汤割：将威士忌与热水以1:2的比例混合。这种饮用方式可以温暖身体，适合在寒冷的天气饮用。

鸡尾酒：威士忌也是调制鸡尾酒的常用基酒。可以通过添加不同的果汁、香料和烈酒来创造出多种多样的鸡尾酒。

威士忌的饮用方式多样，可以根据自己的喜好选择最适合自己的方式。既可以体验到威士忌的原始风味，也可以创造出适合自己口味的饮品，让威士忌的饮用成为一种享受。

现如今，热汤割威士忌在全球衍生出更加多元的饮用法。我个人偏好的，除了加入热水外，是先用威士忌混合压碎的黄糖方糖，倒入热水后依次放入少量丁香、柠檬片，最后用肉桂棒搅拌。天冷时来上一杯，简直不要太治愈！

对于这种饮法，大家更熟悉的名称可能是「点水」，只需在威士忌中加纯净水即可。虽然简单易做，但它却是大多数威士忌鉴赏家用来评价威士忌的常用方法。这种方式既能降低威士忌的刺激性，又能放大其固有的风味，可以说传播范围最广、最受推崇、也最容易上手的饮用方法。

最早的点水法，是仅在威士忌中滴入一两滴纯净水。专家认为，这微小的水量对释放威士忌的香气有显著作用。但恕我直言，只加一两滴水似乎只对闻香产生变化，饮用起来与纯饮无异。所以我更推荐以 2:1 的比例加入纯净水，既不会过度改变威士忌本身的风味体系，又降低了刺激性，让威士忌更易于入口。对于初尝威士忌的人来说，采用这种方式是再好不过了。

highball 的做法同样简单，基本上就是威士忌加冰块再加苏打水。在 20 世纪 50 年代中期，highball 风靡了日本各地的酒吧，原因颇为奇特，这源于当时日本兴起的电器化热潮，冰箱、洗衣机和电视被日本人称为三大神器，成为家庭必备品，自制冰块变得更加便捷，highball 因此而应运而生。

但 highball 的热潮并未一直持续下去，到了 20 世纪 80 年代初期，highball 渐渐成为「上班族欧吉桑的饮料」的代名词，年轻人则钟情于带有水果风味的饮料。直到 2008 年，三得利开始推广「角瓶」，年轻人才发现，highball 原来和啤酒一样清爽，于是又掀起了一轮新的 highball 热潮，并延续至今。

当年角瓶 highball 的配方如下：先挤些柠檬汁到杯内，再把挤完的柠檬片连皮一起丢入杯中，加入大量的冰块，再以 1:4 的比例加入角瓶威士忌和苏打水，缓慢搅拌。而使用单一谷物威士忌调制的 highball，三得利推荐的比例是 1:3.5，不加柠檬。

根据威士忌的不同风味调整配料的方法也被许多调酒师灵活运用。以我的酒吧 Bowtie Whisky Bar 为例，几种不同风味的威士忌在调酒师的手中如鱼得水——

比如清淡芬芳、带着一丝泥煤气息的白州，它的酒厂坐落在南阿尔卑斯山区一望无际的森林中。为了更加突出它的清新感，调酒师除了加入苏打水外，还用连枝的薄荷叶代替了柠檬，并赋予它一个新名字：「白州森香」。

还有极富柑橘风味的格兰杰，口感醇和的它先用苏打水を引き出して香气，再用橙皮挤出橙油抹在杯沿上，丟放入杯中，得到一杯清爽怡人的「格兰杰橙」。

泰斯卡的核心风格是香料和胡椒的香气，同样地，它也有淡淡的泥煤气息。这款 highball 被调酒师加入了泰斯卡酒厂用泥煤熏过的胡椒，再搭上苏打水，赋予了它如汤品般的口感，名副其实的「泰斯卡嗨暴」。

还有酩帝诗的波本威士忌，本身就具有玉米爆米花、奶油和椰子蛋糕的风味，加入浓缩咖啡和苏打水制成的 highball，些许苦涩中蕴藏着大量回甘，完完全全就是一杯「甜点」。

其实威士忌的饮用方式远不止这些，随着越来越多的年轻人开始饮用，它的可能性也是不可估量的。在调酒师的手中，各种各样的威士忌品牌被调制成赏心悦目、回味无穷的鸡尾酒。除了那些众所周知的 Old Fashioned、Manhattan、Whisky Sour、Sazerac，威士忌始终在不断发生着新的、不同的变化。

所以啊，喝威士忌大可不必拘泥于形式，正如我一直在向大家灌输的观念——威士忌是生活的一部分，怎么喝得舒心怎么来，不用随波逐流。