玉米面豆腐饼：快速美味的早餐选择

寻找一种简单快捷的早餐选择？试试我们自制的玉米面豆腐饼吧！这些饼皮薄脆，馅料鲜美，只需 20 分钟左右就能完成，让您轻松开启美好的一天。

食材：

普通面粉：200 克
玉米面：70 克
开水：150 毫升
豆腐：1 块
鸡蛋：3 个
盐：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
葱花：适量
食用油：少许

做法：

1. 和面
将普通面粉和玉米面放入碗中，加入开水，搅拌成絮状。揉成软硬适中的面团，盖上盖子备用。开水烫面可以使饼皮柔软劲道，凉了也不会变硬。
2. 制作馅料
豆腐切丁或压碎，打入鸡蛋搅拌均匀。热锅中倒入食用油，将鸡蛋豆腐倒入锅中快速炒散。加入盐、花椒粉、辣椒粉、生抽和蚝油，搅拌均匀后盛出。
3. 制作饼皮
将面团分成 6 个剂子，擀成锅一样大的薄面片。
4. 组装饼子
在饼皮的一半上面放上馅料，撒上葱花，将另一半饼皮对折包起来。捏合边缘，形成一个半圆形的饼子。
5. 煎制饼子
电饼铛或平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入饼子。在饼子表面再刷一层油，以保持水分。中火煎至饼子鼓起，两面金黄即可。
6. 享用美味
玉米面豆腐饼完成啦！外酥里嫩，营养美味。搭配牛奶或豆浆，就是一顿简单而满足的早餐。

小贴士：
如果不想和面，可以使用饺子皮，将几张饺子皮叠在一起擀薄后再分开，即可得到一张张薄饼。
想要偷懒的话，可以提前一天做好饼皮，放在冰箱冷藏保存。第二天早上，加热饼皮，再炒制馅料，几分钟就能搞定早餐。
根据个人口味，可以调整馅料的用料和调味。

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