食品安全自查制度（每日要点自查）

食品安全管理制度第六讲：学校食品安全自查中的潜在问题

关注食品安全，共享美好生活。今天先从顺口溜开始：

食品安全管理中的问题

本讲主要探讨当前学校食堂在食品安全自查中存在的常见问题及其潜在危害性。具体问题包括：

·未明确岗位职责
食品安全总监、食品安全员缺乏食品安全意识，疏于履责。每周一次的食品安全自查被委派给厨师或外包公司管理。
·忽视自查问题
未能发现自查问题是最大的问题。许多学校的自查表敷衍了事，无法识别潜在食品安全隐患。

·校方重视度不足
校长或实际控制人忽视食品安全的第一责任。他们可能轻视食品安全或仅仅将其停留在口头上，导致自查流于形式或无法落实。
·难以协调自查与其他管理措施
《学校食品安全管理办法》（第60号令）实施后，许多学校未能妥善协调食品安全自查与“日管控、周排查、月调度”的关系。无法有效结合导致自查被放弃，而“日管控、周排查、月调度”也流于形式。

潜在危害性
上述问题导致学校无法识别食品安全风险点，隐患积聚，最终可能引发严重的食物中毒事件。需明确食品安全事故的后果是学校和相关人员无法承受的。未落实的食品安全自查将成为学校未履行食品安全主体责任的有力证据。

总结
感谢您的关注和支持。虽然内容可能相对小众，但我乐此不疲，希望为需要帮助的人提供力所能及的帮助。再次感谢大家。