鱼怎么清炖比较好吃（家常做法，零失败）

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提升免疫力，膳食蛋白质不能少。
疫情当前，增强体质，提高自身抵抗力尤为重要。经济实惠又营养的食材数不胜数，其中鱼汤便是最佳选择。
如何轻松制作醇厚鮮美的鱼汤？
今天，让我们来揭晓炖鱼汤的黄金法则：
1. 煎鱼是关键：充分加热锅具至高温后加入植物油，用厨房纸吸干鱼身水分，再将鱼平放于锅内煎至定型。这一步将释放鱼中的脂肪和胶质，是汤汁醇厚的必要条件。
2. 开水烹制：煎好鱼后加入沸腾的开水，迅速激发脂肪和胶质的溶解，呈现出诱人的奶白色。
【奶白鱼汤】秘诀大公开：
材料：
鲫鱼1条
豆腐1块
姜片几片
葱段几段
八角1粒
香菜几根
步骤：
1. 刮鳞去内脏，将鲫鱼剖成圆形。
2. 鱼身抹盐，淋上料酒腌制10分钟。
3. 切好豆腐、姜片、葱段。
4. 热锅冷油，煎制鲫鱼两面定型。
5. 加入葱、姜、八角，继续煎出香味。
6. 倒入沸腾的开水，大火煮沸。
7. 加入豆腐，煮10分钟后调味。
8. 起锅前加入香菜和芝麻油调味。
温馨提示：
煎鱼时避免粘锅，可以用厨房纸吸干鱼身水分。
想喝原滋原味的鲫鱼汤，可以省略胡椒粉和八角。
阿飞小语：
鱼汤醇厚鮮美，营养丰富，是补充蛋白质、提升免疫力的理想选择。掌握炖鱼汤的黄金法则，每个人都可以制作出美味可口的鱼汤。
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