韭黄肉丝的做法（家常简单一炒就出盘）

炒肉丝是一道令人垂涎欲滴的家常菜，而韭黄肉丝、青椒肉丝和鱼香肉丝更是苍蝇馆子里人气爆棚的招牌菜。只要根据你不同的喜好搭配各种食材，便能满足你对美味的渴望，让你胃口大开。今天，我们的美食之旅将开启，我们决定别出心裁，用韭黄、泡椒和仔姜来炒制一道别具风味的韭黄肉丝，相信这一道菜肴将带给你舌尖的惊喜！

食材清单

主料：韭黄300克 猪肉200克

调味料：仔姜50克 泡辣椒30克 淀粉10克 料酒15克 大蒜10克 醋10克 酱油5克 盐1克 花椒1克

烹饪步骤

1. 韭黄、泡椒切段，仔姜切丝，猪肉肥瘦分离后切成细丝。

2. 在猪肉丝中加入料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中倒入油，加入几粒花椒爆香，先放入肥肉煸炒出油，再加入瘦肉一起炒至8分熟。

4. 肉丝炒散后，加入泡椒、仔姜、蒜粒和韭黄，翻炒均匀。

5. 翻炒至食材断生后，加入适量盐调味，关火后淋入醋，翻炒均匀即可出锅。