鸡蛋煮几分钟最佳时长（按蛋黄熟度分类）

各位美食爱好者，我是阿飞，大家可以关注我，获取更多家常菜的制作方法！

鸡蛋富含人体必需的蛋白质，日常生活中食用方法多变，煎、炸、蒸、煮味道各有千秋，是我们经常食用的优质食材。但是很多人认为，煮鸡蛋是最简单的烹饪方法，然而实际并非如此。

看似简单的水煮蛋，很多人煮出来却容易破裂，蛋清外流，或者粘壳，难以剥离。怎样才能煮出一颗完整无暇、滑嫩可口的鸡蛋呢？今天，我来给大家详细讲解煮鸡蛋的正确做法，掌握时间技巧，保证煮出的鸡蛋溏心、全熟任意选，滑嫩不开裂，轻松剥皮。

【凉拌鸡蛋】告诉你煮鸡蛋的最佳方法，掌握煮鸡蛋时间的长短，创造鸡蛋鲜嫩程度的差异。

1.冷水下锅，放入清洗干净的鸡蛋，大火煮沸，水开后开始计时，煮十分钟。保持中火煮制，煮3-5分钟，蛋清逐渐凝固，煮6-8分钟，呈现溏心蛋状态，很多人都偏好这种口感。煮9-11分钟，得到最嫩的全熟蛋，蛋黄外围刚刚凝固，口感软嫩，不会卡喉咙。

2.十分钟后，捞出鸡蛋，立即过冷水降温。冷水下锅煮制，冷水冲凉，是鸡蛋容易剥皮的关键一步。

3.准备凉拌料：红辣椒4克，尖椒8克，切成辣椒圈，放入碗中。大蒜切成蒜片，与辣椒圈一同加入，再倒入辣鲜露3克，生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，搅拌均匀备用。

4.黄瓜半根，切成斜刀片，摆盘垫底。

5.冲凉后的鸡蛋剥壳，可以看到，鸡蛋表皮完整，不粘壳，剥皮很轻松。

6.剥好后的鸡蛋，切成四瓣，摆放在盘子中间。

7.最后淋上调好的凉拌汁，即可享用。

这道简单的凉拌鸡蛋就做好了，掌握煮鸡蛋的时间和技巧，溏心蛋、全熟蛋随心选，保证滑嫩不破，剥皮轻松。

关注阿飞，每天学习简单好用的家常菜谱，我们下期见！