夏天适合煲什么汤喝（清火降暑、健脾养胃、滋阴润燥）

五一假过后，转眼已迎立夏，吃西瓜冰棍的日子亦即将到来！

5月5日迎接夏季第一个节气——立夏。立夏的到来寓意着温度持续攀升，炎热到来，雷阵雨增多，农作物进入旺盛生长的阶段，也是孩童补养黄金期。

立夏后有“春夏养阳”之说，养阳重在养心，可多食牛奶、鸡肉、瘦肉、水果等，但立夏到来后，雨水增多，气温升高，人极易出现食欲不振、心烦燥闷之症。

老话常言：“立夏一碗汤，不用郎中帮”，一杯以各种食材熬制的汤，不仅营养丰富，亦可补充水分，即使食欲不佳，喝上一碗营养丰富的汤，也能满足一日所需营养。今日就和大家分享5道营养美味的汤，喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！

1.准备好食材：

选取适量紫菜，掰散放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水浸泡以去除杂质和盐分。

取一个番茄，清洗干净后打上十字花刀，放入沸水中焯烫一会儿，烫破皮后剥掉外皮，切成番茄丁备用。

取一块老豆腐，先切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。

取适量生菜叶，清洗干净再切成宽条备用。

取100克肉丝，加入少许食盐，倒入一些料酒去腥，再加少许老抽调色，用手抓匀腌制10分钟。

2.焯烫肉丝：

锅内烧水，水沸腾后将肉丝倒入锅中，去除腥味，肉丝变色后倒出，沥干备用。

锅内再烧水，加入一勺食盐入底味，将豆腐放入锅中焯水1分钟左右倒出，用清水快速冲洗，防止豆腐粘连，此步骤主要为去除豆腥味。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油热后将番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐便于炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎后加入适量清水，倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，少许生抽，汤汁沸腾后打去浮沫，再炖2分钟将番茄营养炖出，这样汤会更加鲜美。

2分钟后勾入一些水淀粉使汤汁变稠，放入生菜，淋上蛋液稍加煮沸，鸡蛋漂浮起来后倒入香油和香醋即可出锅，一道清淡爽口的番茄豆腐汤就做好了。

1.准备好食材：

取一根胡萝卜，削去外皮，切成均匀的滚刀块。

取一根玉米，切成小块。

切一些葱段、姜片备用。

准备500克肋排，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多多揉搓，去除排骨中的血水和油脂。

再将排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿，充分去除血渍，这样排骨在烹饪时就无需再焯水了。

2.开始烹饪：

砂锅中加入适量清水，将排骨放进去，倒入葱段和姜片，大火煮沸后撇去锅中的浮沫，这是排骨中的油脂，浮沫一定要打干净，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

一个半小时后，将玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出葱、姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，将玉米和胡萝卜炖熟，炖出其中的营养。

15分钟后，排骨汤已非常浓白，可根据个人口味，加入适量食盐调味，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

1.准备好食材：

准备一把木耳，放入清水中浸泡1小时，泡软后捞出切碎。

取一块冬瓜，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。

取半根胡萝卜，也切成细丝。

取一根火腿肠，切成相同的细丝。

切一些葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成蛋液备用。

取一个小盆，放入一小勺淀粉和适量面粉，多次少量地加入清水，调成细腻的面糊。

<img src="https://www.huirenwang.com/1/bd8d0f8f612075鸡肉丸子汤

材料：
鸡肉 1 斤
虾米 1/2 杯
葱花 1/4 杯
番茄 1 个
清水 1.5 升
食盐 3 克
胡椒粉 2 克
鸡精 2 克
芝麻香油 少许
步骤：
1. 准备丸子馅料：将鸡肉绞成馅，加入葱花、虾米、食盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
2. 制作鸡肉丸子：用手将馅料捏成小丸子，大小均匀。
3. 熬汤：鍋内加入清水，煮沸。依次放入番茄丁、葱花、雞肉丸子，保持汤汁沸腾。
4. 调味：加入食盐、胡椒粉、鸡精调味，用滤勺撇去浮沫。
5. 盛出：撒上葱花、香菜和芝麻香油，即可盛出享用。
丝瓜鸡蛋汤

材料：
丝瓜 2 根
鸡蛋 3 个
西红柿 1 个
葱花 1/4 杯
荆菜叶 1 把
白醋 少许
食盐 少许
鸡粉 少许
胡椒粉 少许
生抽 少许
芝麻香油 少许
步骤：
1. 准备食材：丝瓜削皮切块，浸入加了白醋的水中；西红柿十字花刀切块；打入鸡蛋并加盐调味；切好葱花和荆菜叶。
2. 炒番茄：鍋内加油，加入葱花爆香，倒入西红柿块炒出汁，加入清水煮沸3-5分钟。
3. 煎鸡蛋：鍋内加油，煎鸡蛋块，炒碎。
4. 熬汤：倒入开水，加入番茄汁、鸡蛋块、丝瓜、调味料搅拌均匀。煮至汤汁浓稠。
5. 盛出：撒上芝麻香油、荆菜叶，即可盛出享用。
（美食编辑：夏天）