如何做羊肉汤家常做法（简单易懂，适合新手）
作为我爷爷20年的羊汤馆老板，我将为您透露他的秘方，让您在家也能炖出香浓味美的羊肉汤。
很多朋友喜欢喝羊汤，但对街头羊汤馆卫生条件存疑，因此选择买羊肉、羊骨头回家煮。他们发现自己煮的羊肉汤清淡寡味，远不如外卖来的鲜美。你知道原因吗？
炖羊肉汤的秘诀在于“3放2不放”。
3放：
- 花椒：提味去膻
- 甘草：去火、减少膻味
- 白胡椒粉：提味驱寒
2不放：
- 八角：会使羊肉汤味道怪异
- 五香粉：会掩盖羊肉的鲜味
甘草的妙用
炖羊肉汤时，不可或缺的就是甘草。它可以去火、减少羊肉膻味，让羊汤香浓鲜美。很多人都不知道这一点，其实甘草在超市中就能买到，作为茶叶出售。将其放入羊肉汤中，能带来意想不到的美味效果。
炖羊肉汤的正确方法
- 开水下锅先炖羊骨头
- 加入葱姜、黄酒、干桔皮、盐、陈醋调味
炖羊肉汤时，切忌使用八角和五香粉
冬日寒冷，一锅羊肉汤温暖驱寒，强身健体。自己在家炖汤，可以加入羊骨头，一次炖一大锅，食用时再单独加热。出锅后，加入盐、白胡椒粉、葱花、香菜、香油、米醋调味，这样的一锅羊汤可以喝上一个星期。
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