地瓜叶怎么做好吃（家常做法，简单易学，让地瓜叶不再平庸）

亲爱的朋友们，秋日来临，蔬果丰收，不知道你们最爱吃哪一种蔬菜呢？小编最钟爱的便是秋季独有的红薯叶，它可是蔬菜界的明星，营养价值极高，远超多数蔬菜。

红薯叶口感爽脆，富含维生素、碳水化合物、微量元素等二十余种营养成分，是许多蔬菜无法比拟的。秋季食用红薯叶，不仅能补充身体所需营养，还能发挥良好的防癌作用。

面对如此营养的红薯叶，大家是不是心动了呢？为了让大家充分品味红薯叶的美味，今天小编将分享一道简单易学的红薯叶料理——红薯叶蒸丸子。告别焯水、直接炒的传统做法，这种创新手法烹饪出的红薯叶，味道比吃肉还香，一次做一大盘都不够吃。

食材：

• 红薯叶 1把
• 大葱 1根
• 青椒 2个
• 小米辣 2个
• 花生米 1把
• 鸡蛋 1个
• 食用油 适量
• 面粉 适量
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 香油 1勺
• 白糖 少许

步骤：

1. 摘取红薯叶，去除菜根，只保留叶片。

2. 将红薯叶放入大盆中，加入清水和一勺食盐，浸泡半小时。

3. 准备配料：大葱切葱花，青椒切碎，小米辣切碎，花生米碾碎。

4. 红薯叶浸泡好后，清洗干净，控干水分，切碎。

5. 将红薯叶中加入食用油搅拌，然后依次加入盐、胡椒粉搅拌调味。

6. 打入鸡蛋，加入花生碎、辣椒末、葱末，搅拌均匀。

7. 加入适量面粉，一边加入一边搅拌，直至成为菜团子状。

8. 铺好油纸的蒸锅中，将菜团子搓成丸子放入，大火蒸半个小时。

9. 调制料汁：将蒜末、辣椒、盐、生抽、香醋、香油、白糖搅拌均匀。

10. 蒸熟的红薯叶丸子上桌，搭配料汁食用。

小贴士：

1. 浸泡红薯叶时加入食盐，可有效杀菌消毒，去除残留农药。

2. 做成丸子蒸着吃，菜的香味更浓郁，老人小孩都喜欢。

3. 蒸熟的红薯叶丸子微微带苦，秋季食用还可以清热解暑。