五仁叉烧月饼馅的做法（精品秘方，在家轻松制作）
制作美味月饼
月饼的制作旅程又开始了，期待十五过后价格优惠之时，品尝这份自制的甜蜜。本次制作准备了两种口味：五仁叉烧和豆沙。
五仁叉烧馅料中，除了经典的五仁，还添加了八仁，并烤制去皮的花生。初次制作叉烧，根据经验采用了料酒、盐和酱油腌制两天。腌好后，叉烧切块备用。
撒上烤制的芝麻，增添香味与口感。混合花生碎，数着材料的数量，这次制作的数量颇多。馅料的种类和数量没有固定比例，可以根据个人喜好调整。喜欢腰果，可以多加一些。上次制作剩余的瓜条，这次毫不吝啬地加入。馅料众多，原本的碗过于狭小，换用盆子盛放。
将所有材料混合后，再加入适量花生油、糯米粉、白糖和枧水，搅拌均匀，静置两个小时备用。
月饼面皮的制作
本次制作了两斤面皮，需耗费不少精力。加入视水转化糖浆、花生油、面粉和转化糖浆，比例为视水：转化糖浆：花生油：面粉=1：1：1：2。
豆沙馅的处理
豆沙馅直接购买，方便快捷。制作豆沙馅并不复杂，主要在于面皮的制作。
将馅料放入模具中压制成形，放入烤箱烘烤即可。注意烤制时避免膨胀，可能是水量稍多。表面略微有些焦糊，刷上蛋液改善外观。本次制作了超过50个五仁叉烧和豆沙口味的月饼，具体数量并未统计。
将月饼装入袋中，密封保存，静待时刻。
感谢支持
希望各位喜爱这道自制月饼，欢迎点赞、关注和评论，交流制作心得。
