蒸鱼多长时间美味无比

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清蒸鱼，一道制作简单、美味营养的菜肴，但很多朋友却做不好，要么腥，要么柴，要么老。今天我就来给大家详细讲解，如何做出鲜嫩可口的清蒸鱼。

选择新鲜的鲈鱼，活杀现蒸。处理鱼时，要刮鳞、去内脏、清理鱼鳃。然后从腹部片开，脊背切花刀，这样受热更均匀，鱼肉不会蒸老。

【清蒸鲈鱼】

1.处理好的鱼放入盘中，盘底铺上葱姜，不需要放盐或料酒，以免鱼肉发柴。葱姜可以去腥提鲜，无须额外调味。

2.蒸锅内水烧开，放入鱼盘，大火蒸7分钟。切勿掀锅盖，以免蒸汽流失影响鱼肉口感。

3.取出蒸好的鱼，倒掉盘中汤汁。将葱姜取出，摆上准备好的葱丝、姜丝、红椒丝等配菜，淋上蒸鱼豉油即可。

小贴士：

• 鱼的大小在一斤左右，太大会影响受热均匀程度。
• 蒸鱼的时间根据鱼的重量调整，每500克蒸5-7分钟。
• 葱姜不仅能去腥，还能吸收鱼肉中的水分，避免鱼肉发柴。
• 蒸鱼豉油不要直接淋在鱼肉上，以免破坏其鲜味。
• 搭配不同的配菜，还能提升鱼的口味，如香菜、小尖椒等。

按照以上方法，你就能做出鲜嫩可口、香气扑鼻的清蒸鱼，享受美食的乐趣。

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7.接着倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝和红椒丝，最后淋上热到200摄氏度的油，即可完成美味的蒸鱼。切记要先淋上蒸鱼豉油再激油，因为高温才能激发出蒸鱼豉油的香气。

阿飞的温馨提示：

1.鲈鱼背部的肉较厚，应沿着背部切开，这样能使鱼肉受热均匀。

2.盘底的葱段不仅能去除鱼腥味，还能促进蒸汽流动，让鱼肉受热更均匀。

3.一定要开水上锅蒸，且全程保持旺火，中途切勿打开锅盖。

这道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼制作完成，关于蒸制鱼肉的技巧就介绍到这里，快收藏起来吧。

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