香菇炖鸡的做法（营养丰富，鲜美滋补）

沉浸在香菇特有的丰韵里，

辅以鸡肉的鲜醇滋养，

汤汁的馥郁扑鼻而来，

佐以米饭，滋味悠长。

香菇炖鸡

图文 |爱烘焙的疙瘩猫

鸡腿4只 鲜香菇9个 葱适量 姜适量 干辣椒4个 肉蔻1个 香叶1片 生抽1匙 老抽1匙 白糖少许 料酒1匙 桂皮1小片 难度普通 时间一小时 口味微辣 工艺烧

1. 准备材料，鸡腿切块，香菇去蒂洗净切半，葱姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香叶备好。

2. 鸡块放入开水中汆烫一分钟。

3. 捞出控干，随后锅热倒油煸炒。

4. 再倒入葱姜辣椒，香叶，桂皮，肉蔻煸炒一分钟。

5. 加入生抽、老抽、料酒，白糖。

6. 翻炒均匀。

7. 倒入漫过鸡肉的开水。

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在 炖制过程的最后 10 分钟，加入香菇。中途翻拌均匀。

最后大火收汁

成品出炉，香气四溢。

小秘诀：

肉蔻的味道是无法用八角替代的，加入肉蔻炖制的肉类尤其美味。如果您喜欢辛辣口味，可以加入一些切碎的干红椒。汤汁也非常适合拌饭哦～

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肉质鲜美，

营养丰富。

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