桂花酒怎么做桂花（秘制配方+详细解说）

桂花不只有鉴赏价值，还可用来酿制香浓美酒。桂花酒不仅醇香甜美，还会让你欲罢不能。如果你曾在家中酿造过桂花酒，想必对它的制作工艺和美味程度深有体会。桂花酒的酿造过程简单易懂，现在就来跟我们一起破解制作桂花酒的奥秘吧。

在了解桂花酒的酿造方法之前，让我们先准备所需原料：金桂花、白砂糖、米酒或高粱酒、桂圆肉、白参10克、红枣100克。

酿造步骤：

桂花挑选：首选金桂，因其花香馥郁。作为主料的桂花宜选新摘或采摘不久的，已变为褐色或黑褐色的不宜使用。桂花需干净无杂质，不含泥沙和枝叶。

酿造方法：

1. 将桂花置于通风阴凉处摊开风干一晚，每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最佳）搅拌均匀，放入酒罐中自然发酵两至三天，再注入四至五斤35度以上的米酒或高粱酒，切忌使用蕃薯酒、芋头酒等口感不佳的酒。

2. 封存窖藏，一年后即可饮用桂花酒。

3. 若窖藏五年再品，则是佳酿无疑。条件允许的话，可再加入50克桂圆肉、10克白参和100克红枣，这样酿造的便是家酿桂花酒。喜好甜味的朋友可根据个人口味适量添加糖分。窖藏五年后饮用，风味更佳。

4. 成品桂花酒色泽淡黄，开瓶即芬芳四溢，入口甘甜醇厚。古人有云，桂花酒有健脾胃、助消化、活血益气的功效。切记，制作桂花糖或桂花酒时均不可水洗桂花。若想了解更多酿酒资讯，欢迎在百度搜索“xx”了解更多酒类知识。

上述便是桂花酒的酿造方法，简单美味，不妨一试，相信你很快就能品尝到自己酿制的美味桂花酒。