耗油生菜怎么做（家常简单做法，清脆爽口）

嗨，我是第一美食频道，阿飞！关注阿飞，获取更多家常菜谱，让你轻松烹饪美味大餐。

生菜，是我们日常生活中最常见的食材之一，它在我们的三餐饮食中，烹饪方法以凉拌、沙拉和汉堡夹着生食为主。但无论采用哪种烹饪方式，始终要注意的一个重点，就是生食时一定要彻底清洗菜叶，清除农药和化肥残留；还要小心夹杂其中的虫卵。保存时也要避免与苹果和香蕉等水果放置于同一区域，因为生菜对乙烯非常敏感，容易诱发变色和腐烂。

接下来，就为各位分享一道家常菜谱——“蚝油生菜”。

【蚝油生菜】

1.取两颗生菜，去掉菜根，将叶子一片片撕下来，仔细清洗，特别是根部，洗净后浸泡于水中。

2.取五六瓣蒜，拍扁切碎，几圈红线椒，不喜辣可省略，与蒜末一同备用。

3.起锅烧水，加入盐，淋入少许植物油，水开后关火，倒入生菜，快速翻拌均匀，烫至青绿色（约5-10秒），捞出控水装盘。

4.另起锅，倒入少量油，选择未经炸制的植物油，油热后，放入蒜末和辣椒圈，炝出蒜香后，倒入水，加入蚝油。

5.化开蚝油后，加入少许盐和鸡精（偏好清淡者可省），勾入水淀粉，汤汁粘稠后，关火，淋在生菜上即可。

生菜不易煮熟，因此只须清洗干净即可，口感清脆爽甜。而开水烫一下，能让生菜保持青绿，食感更加鲜嫩。

好了，这道简单又美味的家常小青菜就做好了，感兴趣的朋友不妨抽空尝试一下吧。

我是阿飞，感谢各位对第一美食的支持。每天都会更新多道家常菜谱，欢迎关注、收藏，您的支持是我们前进的动力。