三伏天吃什么水果最好：消暑降温又解馋
俗话说“头伏不进补，后伏受罪苦”。夏季高温闷热，对身体素质是一大考验，也是“进补”的好时机。
《黄帝内经》中也有提到：“春夏养阳气，秋冬养阴气”。三伏天里气温高，正是补益阳气的最佳时期，绿豆和西瓜这类寒凉食物，肠胃不适、正在服药者应尽量少食。
进入三伏天后，这4种“进补”食材应季上市，适合三伏天食用，助你清凉解暑又满足口腹之欲。
西红柿一年四季皆有，但当前正是西红柿最美味的季节，无论生吃还是熟吃都饱含汁水。且西红柿含有丰富的番茄红素，抗氧化功效强大，夏季也不必担心被晒黑。
推荐做法：【西红柿拌银耳】
1.取一朵银耳用温水泡发，切成小朵。小葱一把洗净切成小段，西红柿半颗切成小块备用。
2.锅中烧水，水开后放入银耳，焯水约30秒捞出，用清水反复冲洗，口感更脆爽。
调料碗中加入盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油，再倒入少许温水搅拌化开调料。
3.最后将银耳、小葱、西红柿放入碗中，搅拌均匀即可装盘享用。这道清爽开胃的西红柿拌银耳就做好啦。
茄子是日常生活中的常见蔬菜，营养丰富。夏季进食，有助于降暑散热，而且茄子含有丰富的维生素E，可以延缓衰老。
推荐做法：【肉末蒸茄子】
1.备两条长条紫茄子，祛除蒂部直接切段。摆入盘中，用保鲜膜封住，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，将茄子蒸熟。
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2.肉末剁碎，大蒜拍扁切末。几颗小米椒，切成细圈。两勺豆瓣酱，用刀剁细。碗中加入食盐、味精、白糖、两勺蚝油、三勺生抽、一勺老抽提色，用清水化开，搅拌均匀。
3.锅内热油，为避免粘锅，采用冷锅热油的方法。放入肉末，快速翻炒将其打散。煸炒出猪油，让菜肴更香。肉末炒至略微干香时，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油。加入蒜末翻炒，激发出蒜香味。
离锅边淋入料酒去腥，倒入调好的料汁。大火咕嘟一段时间，熬出香味。然后勾芡，将汁收得浓稠即可。
4.茄子蒸熟后取出。稍稍晾凉，用手撕成条。手撕的茄子表面不光滑，更容易吸收料汁，更加入味。将熬好的汁浇在茄子上了。再撒上葱花，小米椒圈即可。
茄子几乎全程不沾油，清香四溢，美味不腻。
丝瓜被称为“美人瓜”，润肤养颜，使皮肤更加光滑有弹性。而且丝瓜中含有大量的维生素C，能够提升人体免疫力，夏季食用丝瓜水可以预防中暑。
推荐做法：【丝瓜鸡蛋汤】
1.准备半盆清水，滴入一些白醋。把丝瓜削去外皮，切成均匀的滚刀块。立即放入盆中，防止氧化变黑。在番茄上，划上十字花刀，用开水烫一下。然后将外皮剥掉，切成番茄末。
2.锅中烧油，放入葱花爆香。倒入番茄末，炒出红汁。这样熬煮出来的汤，汤色红润，味道酸甜，非常鲜美。然后，加入适量清水，小火熬制三到五分钟。将番茄汁熬浓，盛出备用。
3.锅中再次烧油，倒入半碗蛋液煎一下。轻轻搅拌，使蛋液受热均匀
倒入适量面糊，充分搅拌。将汤汁浓缩，最后淋上芝麻香油，美味即成。
俗话说“六月苋金不换”，苋菜的钙含量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，最重要的是不含草酸，补钙堪称一流。清热解毒尤适合三伏天食用。
推荐做法：【苋菜饼子】
1.将苋菜清洗干净，沥干水分，放入沸水中焯烫捞出沥水晾凉。取一个小碗，加入普通面粉200克，加入食盐2克，倒入常温水。
先用筷子搅成面絮，加入适量植物油。面团不要和的太硬，要稍软一点，和好后，醒面松弛十分钟。
2.配制馅料，胡萝卜去皮，切成细丝，再切成胡萝卜丁。将焯过水的苋菜用手挤出水分，尽量挤干，放在案板上切成小段，与胡萝卜放在一起。
碗中打入4个鸡蛋，加入少量食盐，用筷子快速将鸡蛋打散。
3.将锅烧热，倒入植物油，充分滑锅。油热后，倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅碎。将鸡蛋炒至凝固，倒在案板上刀切若干道，和准备好的青菜，放在一个盆中。
现在开始调味，加入蚝油3克、淋入芝麻香油5克、鸡粉1克、食盐1克，搅拌均匀，使青菜入味。
4.取出面团，揉搓至光滑。然后拉成长条，分成大小均匀的小剂子。加入过食盐的面剂子，特别有筋性，容易回缩。擀开后，快速拿在手中。像包包子一样，用面片包裹苋菜馅。
包好后，将上面多余的面剂揪掉。然后放在案板上轻轻压成薄饼。
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第 6 步：盖上锅盖小火加热，30 秒后再翻面一次。翻过两次后，将锅盖打开，观察苋菜饼在加热过程中会鼓起大泡。
透过薄薄的外皮，可以看到内馅的绿色。由于饼皮很薄，2 分钟左右苋菜饼就熟了。一道鲜香四溢的苋菜饼子就完成了。
（第一美食编辑：开心）
