栗子烧鸡的做法（懒人必备，厨房小白也能轻松搞定）
美味的栗子烧鸡
随着秋天的到来，新鲜板栗上市，一同登场的还有深受全家喜爱的栗子烧鸡。板栗中富含养气补肾调理肠胃的功效，而烧熟后更显软糯鲜香。其鲜美嫩滑的鸡肉令人垂涎欲滴，两者搭配组成了一道营养味美的滋补时令美食。
所需食材：
- 母鸡 1000g
- 生板栗 250g
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 姜 适量
- 香葱 适量
详细步骤：
1. 板栗剥法：在每个板栗上深切一刀（约三分之一），然后用开水焖几分钟。倒掉开水，冷敷几分钟，剥壳会变得非常轻松。或者，可将板栗煮沸两分钟，再用冷水浸泡，一样可以轻松剥壳。
2. 处理鸡肉：将鸡切块，去除血块，用水反复冲洗干净并沥水。姜切片，香葱洗净切成葱段和葱花。
3. 爆香：热锅放油，如果鸡油较多可适当减少油量，放入鸡油榨出油脂。加入姜片和葱白段爆香。
4. 翻炒鸡块：放入鸡块大火翻炒，直至其收缩并略出油脂。
5. 添加料汁：倒入没过鸡块的清水，大火烧开后加入料酒炖煮一两分钟。然后加入适量老抽上色，转中火盖盖焖煮十分钟（为了成品美观，可将葱段去除）。
6. 添加栗子：打开锅盖，放入板栗，继续盖盖焖煮。（鸡的鲜嫩程度不同，焖煮时间也不同。可每隔一段时间用筷子戳一下检查是否焖透）。
7. 调味：焖煮约十几分钟，打开锅盖尝一下咸味，加入适量生抽，少量白糖。大火收汁至汤汁浓稠后关火起锅，装盘，撒上葱花即可。
成品展示：
一片美味的栗子烧鸡，板栗软糯鲜香，鸡肉鲜嫩入味。不仅营养美味，更具有滋补功效，是秋季不可错过的佳肴。
烹饪亮点：
- 鸡肉滑嫩入味，板栗绵软香甜，汤汁浓郁醇厚。
- 可使用大小适中的鸡只分两次烹饪，或一次性烹饪小只鸡只。
- 烹饪时间因鸡只大小而异，直至肉质焖透。
- 留存适量汤汁，拌入米饭中享用别有一番风味。
- 食材本身鲜美，无需繁复调料提味。
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