五谷是什么作物（古代到现代）

成语“五谷丰登”，指的是哪五谷？能叫全的人早已耄耋之年！人人都祈求“五谷丰登”，“五谷”是哪些作物？能叫全的都没有失根忘本！

有句俗语，叫“人吃五谷杂粮，必有七情六欲”。在很长的时间段内，五谷是维持人类生命的营养之源，每逢春节，家家户户都会祈求来年“五谷丰登”。作为一名农民，如果连“五谷”是什么都分不清，是会被众人嘲笑为“四体不勤、五谷不分”的庸人。

“四体不勤，五谷不分”出自《论语·微子》：“丈人曰：‘四体不勤，五谷不分，孰为夫子？’”指的是不参加劳动，不能辨别五谷的一类人，形容脱离生产劳动，缺乏生产知识。“四体”指人的两手两足，那么“五谷”最初指的又是什么呢？

所谓“五谷”，通俗地讲，指的是五种谷物。“五谷”是哪五种谷物，在古代亦有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽（《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。” 赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”）；另一种指麻、黍、稷、麦、菽（《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、菽也。”）。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中，最初是没有现在人们非常常见的水稻的。

五谷“稻、黍、稷、麦、菽”中的“稻”与“麦”大家都非常熟悉，现在已是人们必不可少的主食。而五谷“麻、黍、稷、麦、菽”中的“麻”，以前的农村很常见，现在种植已是越来越少了。在此，老黄借机再给大家科普一下。

麻是我国古老的农作物之一，因其籽可以充饥，所以被列为谷物，为五谷之一。这里的麻，主要指的是麻子。麻子状如芝麻，可以吃，就像炒黄豆一样的吃法。后来，主要用来榨油，麻子油为淡绿色，是很好的食用油。后来，麻子虽从主食领域中退出，但麻的全身都是宝，仍长期为人类所用。它的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。

今天，老黄重点给大家介绍一下“五谷”中的“黍、稷、菽”。

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在古代中国，一个常用的习语是“江山社稷”，其中的“社稷”指的是供奉土地、谷的神灵，凸显了农耕文明下国之根本和经济民生的重要性。皇城之中设立社稷坛，皇帝亲祭农神，更是在时刻提醒不忘农耕本业。
所谓“稷（jì）”，又称粟，俗称小米或黄粱，是古代的主要粮食作物。《枕中记》中描绘了功名失意的卢生在邯郸遇仙赠枕，一睡梦尽一生荣华富贵，而醒来时店家的小米饭仍未熟透的故事。世事无常，转瞬即逝。
粟的品种多样，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的，而粟梗叶坚硬，可做牛类饲料。如今粟已鲜少作为主食。
探究“菽”
领袖诗词《到韶山》中“喜看稻菽千重浪”一句，道出了五谷丰登、人民安居乐业的景象。“菽（shū）”指豆类总称，古语云：“大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品在中国文化中也占有重要地位。
广义“五谷”
如今，“五谷”泛指所有粮食作物，体现了农业在中国经济和文化中的核心地位。随着农业技术的不断发展，粮食作物的种类和产量也在不断增加，为人类提供了丰富的能量来源。