最简单的家常菠萝鸡肉蒸饭

又到了一年一度的菠萝季，这次买回了两个大菠萝，切开后，果肉酸甜适口，十分美味。为了换种吃法，想起前几天带孩子去小吃街，他吵着要吃菠萝饭，要价 15 元一份，但里面的饭量却少得可怜。不过小孩子却很喜欢，干脆就自己做给他吃。成品出炉后，与外面卖的几乎一模一样，只是外面的菠萝饭有些会加入紫米，这个根据自己的喜好添加即可。那么今天就来教会大家如何在家制作网红菠萝饭，软糯酸甜，大人小孩都爱吃，一学就会

下面就将具体的制作方法与大家分享，喜欢的小伙伴们可以动手一起为家人做起来了哟。

【菠萝蒸饭】

食材用料：菠萝一个、糯米100克、大米100克、水适量、葡萄干适量、蔓越莓适量、椰蓉适量、糖适量、水适量

制作过程：

1、首先将菠萝对半一切为二，如图所示。

2、用刀将菠萝沿着周边划一圈，然后将其切井字形那样切成小块，最后用勺子将其菠萝肉挖出来即可，刀切的时候，注意不要工到底部，不要将菠萝切破即可。

3、糯米提前浸泡两个小时以上，然后同大米混合，比平时蒸纯蒸大米的水少点，将其蒸熟即可，如图所示是蒸好的米饭。

4、挖出来的菠萝肉将其切成小块，用盐水浸泡一下，葡萄干也进行一下清洗，同时准备好适量蔓越莓干，如图所示。

5、将葡萄干、菠萝块（一个菠萝挖出来的菠萝肉根据自己喜欢用就行，不是必需一个全部用完哈）、蔓越莓干、及适量的糖全部放入蒸好的米饭中，我比较喜欢椰香味，又放了点椰蓉，没有的话，可以忽略哦。

6、将其上述混合放入的食材，全部搅拌均匀，如图所示。

7、将搅拌好的米饭均匀的放入菠萝壳中，自己吃，就是实惠，放的满满的哈。

TIPS：

1、菠萝皮可以保留的一层，这样蒸出来的饭会有菠萝的清香

2、葡萄干和蔓越莓干没有的也可以不放，放一些其他的自己喜欢的坚果也是可以的

3、水量要自己掌握，不然蒸出来会太稀了。菠萝饭蒸好了之后，用筷子插下去，有顺畅的液体流出就是太稀，米饭口感不够；没有液体，筷子也不好插进去就是太硬，未熟透；液体顺畅流出之后，再拔出筷子的时候，能看到筷子底部粘有少许米饭就是口感刚刚好了。

蒸饭小常识：

1、蒸米饭时，水量要准确，一般来说，米和水的比例是1：1.2，也就是1 碗米需要1.2 碗水。如果水过多，蒸出来的米饭会太黏糊；如果水太少，蒸出来的米饭又会太硬。
2、蒸米饭时，要先将米洗净，然后浸泡 30 分钟左右。浸泡之后，米粒会吸入水分，蒸出来的米饭会更加饱满、有弹性。
3、蒸米饭时，一定要盖上锅盖。盖上锅盖后，蒸汽会循环利用，米粒能够均匀受热，蒸出来的米饭口感也更加均匀。

按照上述方法制作出来的菠萝蒸饭，口感软糯香甜，菠萝自带的果香与糯米的软糯完美融合，让人回味无穷。无论是作为主食还是下午茶点都非常合适，感兴趣的小伙伴们不妨也动手尝试一下吧！

作为第一步，请将与米饭混合的菠萝放入蒸烤箱的底部。设置温度为 100 度，时间为 13 分钟，即可完成蒸制。

接下来，我们将检查蒸好的米饭，此时它即将出炉。

接下来，将米饭装盘即可享用。它闻起来非常香。

由于糯米与大米融合，因此口感软糯香甜。除此之外，各种干果和菠萝肉的酸甜口感，让这道菜更加美味可口。

我们的小朋友表示迫不及待地想要尝尝这道美味佳肴。

【贴士】：

1、也可将浸泡好的糯米、大米和葡萄干、蔓越莓、糖和挖出的菠萝块直接放入菠萝壳中。加入适量的水，并直接将其蒸熟即可。不过这样操作会遇到一些问题，例如米都是生的，因此难以把握用水的分量。建议按照上述方式进行操作。

2、可以根据自己的喜好，用其他干果来替代葡萄干和蔓越莓干。

3、如果没有蒸烤箱，可以用蒸锅用大火蒸制 13 分钟即可。

4、也可将蒸好的米饭放入炒锅中，与菠萝块、青豆、香肠肉片等一起翻炒，就像我们平常做蛋炒饭一样。

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