葡萄酒的保质期：储存条件、开瓶后保鲜技巧全解

这部影视剧作品中“82 年拉菲”的台词，令人发问：当时生产了多少拉菲？这款酒的保质期是否逾期了？

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实际上，普遍认为，陈年时间越长，红酒的口感越佳。大部分红酒的标签上标识的保质期仅为 10 年。

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我来解答一下红酒的保质期之谜，以及家中存放 10 年的红酒是否还能饮用。

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红酒的保质期

红酒的保质期因其品质而异。

绝大多数（99%）的红酒保质期为 2-10 年；这些红酒不适合陈年，因此应在保质期内饮用，以避免口感受损。顶级红酒具有独特的陈年能力，保质期可达数十年甚至上百年！

例如影视剧中的“82 年拉菲”，正是属于顶级红酒，陈年能力极强，得以从酿造至今仍能饮用。

值得注意的是，根据国家质检总局发布的《预包装饮料酒标签通则》规定：

酒精度超过 10 度的饮料酒，包括红酒、白酒和黄酒在内，其保质期可不标注。

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此规定在国内外均适用。国际上未标注红酒保质期的原因与国内红酒标注保质期的原因相同，旨在遵循消费习惯和迎合消费心理。国内红酒标注的保质期实际上代表了适饮期。

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什么是红酒的适饮期？

鉴赏红酒的精髓在于品味其风味。红酒的适饮期是指在特定时间段内，红酒的风味达到品质巅峰的阶段。换句话说，在这个时间段内饮用，红酒的口感和风味达到最优。

回到文章开头的疑问：红酒是否有保质期？家中存放 10 年的红酒还能不能喝？

答案是：红酒没有保质期，但有适饮期；如果保存得当，存放 10 年的红酒仍可饮用，但过了适饮期的红酒，口感不佳，难以品鉴。

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当红酒的上升期到达巅峰状态时，便是红酒的适饮期，这时红酒的风味和口感达到最佳！而过了适饮期，红酒则会逐渐进入衰落期，这时的红酒不是不能喝，但其香气、风味、口感和味道都在逐渐消失，这样的红酒便失去了品尝的价值！

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这就是为何红酒要在适饮期内饮用的主要原因，同时也是为何人们称红酒是一种“有生命的酒”的原因！

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如何选择红酒？

小编看过不少挑选红酒的攻略，有的说看颜色，有的说闻味道，甚至还有的说，喝一口尝尝！红酒的瓶子大多是深色的，如何能看到里面的颜色？哪位商家会允许先开瓶再购买？

都买回家了，再谈论如何挑选，这是交智商税的节奏吗？想要买到优质的红酒，还得从信息上下功夫！老小总结了几点，希望可以帮助到大家！

1、产地详细的红酒，品质越高

无论是进口红酒，还是国产的红酒，如果只在标签上标注品牌或者国家产地，一定不如细致标注红酒庄园的好！

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2、查看出厂日期

众所周知，红酒有上升期、适饮期和衰落期，一般上升期在酒厂度过。而出厂时的红酒一般处于适饮期，查看红酒的出厂日期，就知道它处于哪个阶段的适饮期。目前大多数红酒虽标注10年，但最佳的适饮期多在3-5年之间。

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3、检查生产编号

优质的红酒每瓶都有生产编号，主要是为了控制品质和便于追溯。这是识别优质红酒的好方法！

以上就是今天与大家分享的内容，希望能对大家有所帮助！如果您有不同的见解，欢迎在评论区留言交流。

来源：高品质生活家