奶茶配方及原料（制作方法、口味选择）

奶茶，风靡大街小巷的流行饮品，潜在健康风险不容忽视
近年来，奶茶已成为备受追捧的饮品。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，许多市售奶茶的主要成分包括白砂糖、奶精、全脂奶粉和茶叶提取物等，这些成分潜藏着不容小觑的健康隐患。为了让您更深入地了解一杯奶茶的真面目，我们为您揭示其配方和原料：

1. 白砂糖含量高居榜首
市面上常见的奶茶（固体饮料）的配料表中，白砂糖赫然排在首位，这表明它在配料中的比例最高。过量摄入白砂糖可能会增加患糖尿病、肥胖症、心血管疾病、B族维生素缺乏和钙缺乏的风险。一些劣质或现场调制的奶茶可能擅自添加糖精和阿斯巴甜等人工甜味剂，而且随意添加，极易过量。
2. 奶精为第二大配料
调查显示，大多数品牌奶茶的第二大配料是“奶精”，也称"植脂末"。虽然它口感与牛奶相似，但它有可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加罹患心血管疾病、糖尿病和认知障碍症的风险，阻碍儿童神经系统发育，并损害青年人的生育能力。劣质珍珠奶茶中所含的反式脂肪酸可能高达5克。国际共识是，反式脂肪酸的每日摄入量不应超过2克。
3. 含有大量咖啡因
据香港明报报道，经检测发现，10个品牌的台式奶茶的咖啡因含量均超过100毫克，高于加拿大建议的儿童每日摄取上限95毫克。这意味着，儿童每日饮用一杯即超标，可能会导致情绪烦躁、紧张或焦虑等症状。
4. 香精、色素等潜在添加剂
劣质奶茶为了口感或观感，可能过量添加香精、色素等物质，对健康有害。
选购及饮用注意事项
朱毅教授提醒，选购奶茶时，请仔细阅读配料表，避免购买劣质奶茶。每日饮用奶茶不宜超过1杯。
本文来源：人民网