银耳怎么泡（详细步骤与注意事项）

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众所周知，银耳营养丰富，尤其适合女性食用。

银耳能够促进人体新陈代谢，不仅具有养颜美容的功效，还有助于减轻体重。

以下是我为你介绍的冰糖银耳简易做法：

将20克干银耳放入盆中，用凉水泡发。

泡发银耳时应使用凉水，不可用热水，

热水泡发会影响银耳的膨胀数量和质量，导致泡发后的银耳口感粘软。

制作银耳汤时，可提前用凉水泡发银耳，建议泡发时间为3小时。

将泡发好的银耳摘除根部黄色的杂质，用手撕成小块，边缘不规则可增加入味性。

再次用清水清洗干净。

再泡一小把枸杞。

随后，将银耳焯水，锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右，

捞出银耳，用凉水冲洗，沥干水分。

取出汤锅，加入适量水，放入银耳与适量冰糖，盖上锅盖。

开小火慢炖2小时，如果时间充裕，可适当加水，最佳炖煮时间为3小时以上。

炖煮过程中的目标是激发银耳的胶质，让汤汁呈现粘稠状态

出锅前5分钟，打开锅盖，放入泡发好的枸杞，

此时可品尝甜度，如果不够甜，可再添加少许冰糖。

再煮5分钟即可出锅盛入碗中食用。

温馨提示：1.泡发好的银耳最好一次性食用完毕，放在冰箱冷藏会流失营养。

2.煮熟的银耳应一次性吃完，长时间存放会导致硝酸盐转化为有害的亚硝酸盐。

这道美味的冰糖银耳就这么做好了。

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