胖头鱼家常做法大全

出品：大口吃肉小口喝酒

• 胖头鱼块 1 公斤
• 葱姜蒜 适量
• 胡椒粉 2 匙
• 料酒生抽 3 匙
• 花椒大料香叶 适量
• 四川酸菜 300 克
• 青笋 一根
• 豆瓣酱 3 匙

1. 准备食材

2. 处理青笋

3. 鱼块解冻，放入料酒、生抽、胡椒粉腌制 1 小时

4. 酸菜

5. 热锅凉油

6. 葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒、大料香叶一起放入锅中炒香

7. 然后加入切好的泡菜继续翻炒出香味，中火炒约 2 分钟即可

8. 加水烧开

9. 加入腌好的鱼块和青笋，煮沸后，去除浮沫，然后盖上盖子，小火炖约 40 分钟

10. 出锅前加入盐，加入葱花香菜即可

11. 开胃、鲜美、酸辣可口。

可以使用各种鱼类，我用的是江里野生的胖头鱼，体型较大，约 20 斤左右，为了方便，所以切成块，分装到冰箱里冷冻起来，需要时取出解冻即可。

不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，或少放一点。

烹饪美食都有技巧，我的每道菜都有自己的小窍门，大家搜索“豆果”即可直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。