茄子怎么做好吃又简单（家常做法）

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1、茄子夹肉，这是一道色香味俱全的菜品，以茄子、肉糜等食材巧妙搭配。

2、 今天刘嫂就来传授“茄子夹肉”的秘诀，感兴趣的小伙伴别忘了收藏，有机会亲自尝试一番。

3、下面来看看所需的食材：

茄子、肉糜、淀粉、小葱、鸡蛋、生姜

4、将生姜和小葱切成末，放入肉糜中，再加入料酒、少量老抽调色、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀。打入一个鸡蛋，再次用筷子拌匀。茄子切掉根部，切成片时要注意两片相连，中间不要切断。再拿一个碗，打入一个鸡蛋，打散备用

5、将切好的茄子中间夹上调好的肉糊，全部做好后，将茄片放入蛋液中蘸一下，再裹上少许淀粉。锅中倒入色拉油，烧热至六成热，将裹好粉的茄子下锅炸至金黄，翻面，另一面炸至金黄并浮起来后捞出

6、起另一个油锅，放入番茄酱、生抽、少许凉水搅拌，烧至冒泡后加入白砂糖搅拌，再加少许淀粉水勾芡，倒入炸好的茄子搅拌均匀，即可装盘。简单美味的茄子夹肉就做好啦

7、茄子夹肉经过油炸和炖煮，肉香味浓郁，茄子软烂入味，口感极佳

我是老刘，感谢各位对刘一手美食的支持，我们每天都有多道家常菜供大家参考。热爱厨艺的朋友们千万不要忘记点点关注，老刘在此谢过大家的观看