油炸鸡蛋：酥脆外壳包裹滋嫩蛋心，早餐美味之选
鸡蛋在餐桌上可谓是“常驻嘉宾”，可谓“百变达人”，无论煎炸烹煮，都少不了它的身影。
鸡蛋的烹饪方法繁多，你知道多少呢？阿飞今天倾囊相授鸡蛋的10种新奇做法，收藏起来，让你再也不愁没饭吃。
1. 小饼：
材料：低筋面粉100克，鸡蛋1个，白糖5克，纯牛奶180克
做法：
低筋面粉的蛋白质含量较低，筋性弱，做出的饼松软可口。
手不粘面就能做出美味早餐饼，软嫩香甜，比外面买的还便宜，宝妈们赶紧给孩子们试试吧。
蒸蛋羹：
做法：
（牛奶与蛋液比例为2:1，蒸出来的蛋羹更细嫩）
（减脂减重者也可食用，营养丰富，少油少盐）
童年回忆中的妈妈味，家的味道。
香蕉派：
材料：香蕉3根，鸡蛋2个，面粉、淀粉、面包糠少量
做法：
（面包糠处理可防止脱浆，炸出焦酥口感）
鸡蛋皮拌黄瓜：
材料：鸡蛋2个，黄瓜1根，木耳少量，小米椒、蒜末、盐、香醋、生抽、香油
做法：
苦瓜蛋饼：
材料：苦瓜1根，鸡蛋3个，盐、胡椒粉
做法：
（苦瓜清热降火，有助减少电脑手机辐射伤害）3.把饼煎一下，没有不粘锅的炉灶就要用热油充分的滑锅，把锅滑好以后，小火把苦瓜鸡蛋煎成饼，煎的金黄但是不糊才是最好吃的。
人人都会做茴香炒鸡蛋，但如何把鸡蛋炒的鮮嫩、包裹住茴香但又不散呢？今天咱教大家窍门。
1.家里人多，打几个鸡蛋，放点盐用筷子搅拌一下。
新鮮的小茴香一把，清洗干净切成碎粒，和鸡蛋放在一个碗里，攪拌均勻。切点紅椒粒、蔥花。
2.充分滑鍋後再炒，锅多熱一點，倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，炒鸡蛋油溫在150度到180度之間，太低容易腥，太熱容易老。
鸡蛋处於半凝固時，把凝固的鸡蛋扒拉到一边，放入蔥花翻炒出蔥香味，一面凝固以後翻過來煎另一面，這樣蔥香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋餅那樣來回多翻幾次，把鸡蛋液煎熟。
蔥花不要撒在鸡蛋上，炒香以後再融合，才能釋放香味。
用勺子炒散，再倒入紅椒粒就可以關火了，最後滴點芝麻香油，一道營養美味的茴香鸡蛋就能上桌了。
在河南每年的二月二日吃餡子，也就是書上說的餡餅。現在捨得往麵糊裡放鸡蛋，又有了不粘鍋的出現，餡餅也就好煎，慢慢的餡餅也就成了家常飯。
餡餅如何才能煎得薄薄、軟軟的，調糊是關鍵。
1.切點小蔥花，取出咱家的小碗，打2个鸡蛋，放點鹽，倒點麵粉，開始往裡添水，水添多少呢，咱用筷子攪著，啥時候攪成糊，用筷子一挑能夠拉絲就行了。
太稠了煎的鸡蛋饼又厚又硬不好吃。調好糊把葱花放進去搅匀就行了。
2.把鍋燒熱少刷點油，舀一勺麵糊放入鍋中，輕輕轉動鍋把麵糊攤成薄餅，盡量讓鍋的周圍受熱以免烙糊，饼边缘打卷，麵糊全部定型以後翻過來煎另一面，保持小火勤翻面，烙至饼兩面都呈金黃就行了。
豆腐裡打點鸡蛋上桌是菜也是主食，幾分鐘做一鍋，做早餐再合適不過。
1.把老豆腐切成1厘米左右的片，切成啥樣都行。碗中打3个鸡蛋，加點鹽入味，用筷子搅一搅。
2.充分滑鍋以後，在鍋裡撒點鹽，防止煎豆腐時粘鍋，把豆腐倒入鍋中，有疊在一起地用勺子推散，讓豆腐均勻貼在鍋邊。
边煎边觀察著，別把豆腐煎老了煎碎了，慢慢晃晃鍋，啥時候把豆腐兩面都煎黃了，把鸡蛋液倒在豆腐上，從鍋邊淋點油別煎糊了，一面煎好，再來個小翻把豆腐鸡蛋給翻個身，煎熟以後，撒上一点葱花，就能上桌啦。
紅椒炒鸡蛋，這可是最簡單最下飯的一道菜了，香裡裹著辣，辣裡透著香。每次我炒這個菜，我家兩孩子就能多吃一個饃。
線椒炒鸡蛋先炒辣椒還是先炒鸡蛋？其實很多人全都错了。
1.一把線椒切成圈，再切几个小米椒，有青有紅炒出來的鸡蛋顏色不單調。切點蔥花。
我們人多炒菜少了不够吃，打6个鸡蛋，加點鹽，為了使鸡蛋更嫩滑，咱对進去點水淀粉，用筷子一搅等着上鍋。
2.充分滑鍋以後，把青椒、紅椒、蔥花炒出香味關火。把青椒、紅椒出鍋倒在蛋液裡面攪拌均勻。
線椒提前炒至7成熟，再和蛋液掺勻，這樣炒出來的線椒既不會夾生，又能均勻裹上鸡蛋。
鍋内再燒油，把蛋液和辣椒一起倒入鍋中，輕輕地推散讓其均勻受熱，一面煎好以後翻過來再煎另一面，這樣來回多翻幾次，把鸡蛋煎熟，用勺子快速炒散，再滴點香油，翻勻後就可以了。
自從學會這個糯米鸡蛋饼，剩下的
然后用锅盖盖住，再烙2分钟加速米饼内部熟透，时间到再次翻面，全程保持小火大约烙制5到6分钟，直到米饼两面都呈金黄即完成。
剩饭妙利用，改造一下口感变，让孩子抢着吃！
今天分享10种鸡蛋的家常美味，看看您最喜欢哪一种做法？如果您还有其他独特的鸡蛋料理，欢迎在评论区留言分享，我是阿飞，感谢您的支持！
