花卷的13种创意造型拧法，在家轻松DIY花样美食

大家印象中面食的代表非馒头莫属，但对于很多人来说，馒头仅仅作为一种主食，鲜香可口的花卷则更让人称道。

作为发面的面食，花卷松软香糯，外形多变，香气独特，兼具馒头的清淡与包子的丰富，既不会过于单调，也不会过于油腻。何况花卷的做法多样，秘制的葱油味更是让人回味无穷。

秘制葱油花卷

花卷的面团与馒头类似。不少人做花卷失败的原因在于拧花这一步，要么卖相不佳，要么工艺繁杂耗时，不适用于家常烹饪。本篇将介绍两种花卷的简单拧花方法，既美观又美味，上手容易。

下面详细介绍一下制作步骤吧！

- 秘制葱油花卷 -

[ 食材 ]

中筋面粉 500g

温水 260ml

酵母 5g

白糖 5g

葱花 适量

食用油 适量

[ 食谱 ]

1.取一大碗，加入500克普通面粉、5克酵母和5克白糖促进酵母发酵。花卷的面要稍硬一些，一斤面粉建议使用260ml温水。天气较冷时，和面时应用温水；夏天时则可以用凉水。

2.搅拌面粉使其呈絮状，接着动手揉成面团。只需将面团揉成形即可，不需要揉得太光滑，因为面团会发酵。有两种发面方法：第一种是将面团保持在30°左右的温度，让酵母快速发酵；第二种是低温发酵，将揉好的面团放入冰箱冷藏过夜，第二天一早取出即发酵完毕。如果想在早餐时做发面的食物，建议使用第二种方法，既节省了时间又方便。

3.本次使用第二种发面方法。第二天早上起来，面团已发酵完成，拉开后可以看到蜂窝状的面团组织。

4.取一把小葱，洗净后只保留葱叶部分，切成葱花，再加入一勺盐拌匀备用。盐能软化葱花，并为花卷增添风味。若不喜欢花卷带有咸味，也可以不放盐。

5.在工作台上撒上适量干面粉防粘，揉一揉发好的面，排出气体。揉得时间越长，做出来的花卷越好吃。

6.将揉光滑的面团撒上干面粉，压扁擀开，擀成一个长方形的大面饼。面饼无需太薄，厚度约为1cm即可。

7.在擀好的大面饼上均匀涂抹一层食用油，撒上葱花，再摊均匀。

8.从一边向中心对折三分之一，按压一下后再次对折，再按压一次。接着将另一边折过来，用手按紧，再切成均匀的长方形剂子。

<img src="https://gaofengtu.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/1/655f737a4多样化的花卷造型
我们现在将介绍两种简单的花卷造型。
造型 1
取两个长方形剂子，上下叠放。
用筷子从中间压下，确保压实但不压断底部。
双手用力向两端拉长。
翻过来，将筷子放在中间。
利用筷子转两圈，再次将筷子从中间压下，压紧以防止散开。
抽出手工，即可完成第一种造型，层次分明。
造型 2
擀一个圆形面饼。
撒上葱花，卷起来。
压扁，切成梯形。
将梯形竖立，用筷子从顶部压下即可完成造型。
蒸制花卷
在蒸屉上铺上拧干水的湿笼布。
放入花卷，盖上盖子，冷水上锅饧 20 分钟。
饧好后开火，水开后蒸 15 分钟。
时间到，关火焖 5 分钟再开盖散热即可享用松软香甜的花卷。
美食带来的幸福
即使生活琐碎，美食也能带来快乐。多样化的花卷造型增添了视觉上的享受，而葱香浓郁的层次感和蓬松的质地则带给味蕾极大的满足。
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