田鸡怎么做好吃（清淡做法）

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认识田鸡

田鸡，又称蛙、水鸡，包括常见青蛙和牛蛙等。因其肉质细腻，胜似鸡肉，故而得名。田鸡富含蛋白质、糖分、水分和少量脂肪，肉质鲜美，春季鲜嫩，秋季醇香，是餐桌上的珍馐。

红烧田鸡的制作

博主将与大家分享“红烧田鸡”的详细做法，供大家参考。

食材准备：

田鸡、毛豆仁、青红椒、生姜、蒜

制作步骤：

1. 将蒜、姜分别切片，青红椒去蒂去籽切斜片。将处理好的田鸡脚趾剪去，后腿塞入肉中，整理摆盘。

2. 热锅倒油，爆香姜蒜，倒入田鸡翻炒至变色，加入料酒以去腥。加入一勺海鲜酱，适量生抽和老抽提鲜增色，加入半勺盐及一勺糖提味，再倒入一碗冷水。

3. 加入清洗好的毛豆仁，大火烧开后转中火炖煮15分钟。

4. 待汤汁浓稠时加入青红椒片，翻炒至断生。加入适量白胡椒粉，淋上熟油以增加菜品亮度，即可装盘享用。

田鸡的营养价值

田鸡具有补元气、健脾的食疗作用，适用于精力不足、低蛋白血症和阴虚症。其富含蛋白质、钙和磷，对青少年的发育和更年期骨质疏松有益。

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