蛋挞皮售卖点大全

蛋挞皮变身创意美食，简单快手
经常烘焙的朋友都会遇到食材剩太多的烦恼。尤其是蛋挞皮，它的种类繁多、用量讲究，经常是买了一大包却每次只用几克。为了解决这一问题，现在人们开发出了各种创意吃法，让你尽情消耗剩余的蛋挞皮。
省时省力蛋黄酥
中秋节虽然已过，但想吃蛋黄酥的心却不分时间。蛋挞皮可以用作蛋黄酥的皮，比传统工艺省事得多。虽然少了起酥口感，但薄脆酥香的蛋挞皮也同样令人垂涎。
食材清单
蛋挞皮 10 个
咸鸭蛋黄 10 个
鸡蛋 1 个
豆沙 250 克
黑芝麻 适量
详细做法
1. 将蛋挞皮从冰箱取出解冻。
2. 咸鸭蛋黄放入烤箱中，180 度烤制约 10 分钟，直至表面出油。
3. 将豆沙分成小份，并压出一个凹槽，放入烤好的蛋黄。用豆沙将蛋黄包裹起来，形成小球。
4. 蛋挞皮解冻后变软，将其包裹在馅料上，慢慢收紧，搓圆。
5. 烤箱预热至 160 度。将包好的蛋黄酥放入烤箱中，烤制 15 分钟，直至表面金黄色。
6. 将蛋黄酥取出，刷上一层蛋黄液，再送回烤箱烤制 15 分钟。待表皮泛光泽、略带蟹壳黄色即可出炉。
其它馅料创意
蛋黄酥的馅料可以随意替换，比如：
香蕉：加上炼乳压碎
芒果：切成丁
榴莲：将果肉压碎
菠萝：切成块
豆沙
香芋：蒸熟压碎
苹果：切成丁
草莓酱：直接使用
香蕉蛋挞
利用蛋挞皮自制香蕉蛋挞，香甜可口。
食材清单
蛋挞皮 6 个
香蕉 1 根
炼乳 10 克
蛋黄 1 个
黑芝麻 少许
详细做法
1. 将蛋挞皮提前软化，烤箱预热至 200 度。
2. 香蕉去皮，加入炼乳压碎。
3. 将香蕉泥放入蛋挞皮中，捏好边缘。将挞皮放入烤箱烤制 10 分钟。
4. 取出挞皮，去掉托纸，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
5. 继续放入烤箱烤制 20 分钟即可。
菠萝蛋挞圈
将蛋挞皮切成条状，做成菠萝蛋挞圈。
食材清单
黄油 20 克
鸡蛋 1 个
菠萝 1 个
白糖 50 克
蛋挞皮 1 盒
淀粉 少量
详细做法
1. 黄油软化，加入鸡蛋打发。
2. 将菠萝切成丁，用黄油炒出汁。
3. 加入白糖和少量淀粉勾芡。
4. 将蛋挞皮切成条状，用菠萝馅包裹起来，捏紧。
5. 将蛋挞圈放入烤箱中，180 度烤制约 15 分钟即可。

【改良做法】

1、精选新鲜菠萝半枚，切丁待用。平底锅注少许黄油，以小火加热，待黄油融化后加入菠萝丁翻炒。若偏好甜味，可酌情增加糖分，或略减糖量。翻炒过程中，菠萝逐渐释放果胶质，形成粘稠状汁液。

2、取出蛋挞皮备用。将蛋挞皮擀成薄片，并切成细条状。

3、菠萝炒至软化后，向锅内加入淀粉水，持续小火翻炒，直至形成粘稠的菠萝酱。

4、用叉子在蛋挞皮上均匀刺孔，再用勺子盛取菠萝酱填入蛋挞皮内，再加入蛋挞皮条装饰。若追求金黄酥脆的外观，可刷上一层蛋液。预热烤箱至 200 度，先以 200 度烘烤 15 分钟，再调低至 175 度烘烤 15 分钟，即可出炉享用香甜可口的迷你菠萝派。

以上为 3 种创意蛋挞皮食用的改良做法。欢迎在评论区分享你的更多蛋挞皮妙趣吃法！