辣椒炒面粉的做法（简单家常，香辣开胃）

小董老家的农田中，辣椒种植广泛，当地盛产以辣味著称的尖椒。受其辛辣口味的限制，食用范围受到局限。小董母亲在其小型菜园中另辟天地，栽培了线椒。线椒虽也味辣，但口感较尖椒更佳。

日常生活中，辣椒作为常见的蔬菜之一，拥有丰富的营养价值。其维生素C含量高达100-198毫克，在瓜菜类食物中首屈一指。辣椒还具有以下功效：消炎镇痛、抗癌、增进食欲、促进消化、减脂减肥。

上一次，小董用线椒烹制了一份小炒肉，得到了妻子赞赏：既香辣可口，又开胃解馋。今天，妻子再次提出想吃辣椒，但希望这次不要再搭配肉类。为满足妻子的要求，小董决定采用线椒、面粉和鸡蛋来制作一道美食，香辣可口，令人回味无穷，小董一口气吃了3个馒头。下面，就为大家详细介绍这道菜的制作方法。

食材：线椒、鸡蛋、面粉、盐、十三香

做法：

1、将线椒清洗干净，去除头部，切成圈状。由于线椒辛辣，对它过敏者建议戴上一次性手套进行操作。切好的线椒盛入碗中，并切两根红辣椒进行配色。

2、在碗中打入两个鸡蛋，加半勺盐和少许十三香，搅拌均匀。这一步，辣味便会渗出。

3、分次加入面粉，持续搅拌至出现上述状态即可。

4、锅中倒油，待油温升高后倒入线椒，先煎制定型后翻面，快速翻炒使其变香并呈现金黄色，即可出锅装盘。

按照以上方法制作出的线椒炒面粉，香辣可口，油而不腻，令人食欲大增。

小贴士：

1、线椒辛辣，切制时最好戴手套操作。若感觉辣味过于强烈，可将切好的线椒浸泡在清水中去除部分辣味。

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