鸡蛋豆腐的做法（家常版）：简单美味，嫩滑爽口
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新年佳节将至，是否还在为年夜饭菜单挠破头皮？不妨尝试这道简单易学、营养丰富的菜肴，让全家人都能大快朵颐。
食材清单：
- 嫩豆腐 一块
- 鸡蛋 2 个
- 五花肉 少许
- 葱 姜 适量
步骤详解：
1. 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。按 1:2 的比例加入凉开水，去除浮沫后备用。
2. 将豆腐切成小块，放入盘中。倒入过滤后的蛋液，晃动盘子铺平。
3. 用保鲜膜覆盖，放入蒸锅中蒸制 8 分钟。
4. 准备配料：五花肉切丁，葱姜切末。
5. 起锅滑锅后倒入凉油，爆香五花肉，加入葱姜末。用生抽和蚝油调味，翻炒均匀后勾芡。
6. 蒸好的鸡蛋豆腐出锅，浇上肉末酱汁，即可享用。
美味提示：
- 鸡蛋和水的比例决定了豆腐的嫩度，喜欢嫩一些的可适当增加水量。
- 勾芡可使酱汁浓稠，更贴合豆腐。
结语：
这道美味的豆腐鸡蛋羹，无论老人孩子都能轻松享用。赶紧动手尝试，用美味迎接新年的到来吧！
