炸酱面的家常做法（简单易学，百吃不腻）

【在家体验河南舌尖美味：炸酱面】
欢迎光临，我是美食达人阿飞！关注我，带你探索四海八方的美食佳肴。
中原美食：面食之乡
河南，一个以面食闻名的省份，其面食文化源远流长，可追溯至新石器时代。秦汉时期，面食文化进入全盛期，成为河南人不可或缺的主食。
家常河南炸酱面
今天，让我们一起制作一道家常河南炸酱面。西芹和肉末融合创制出的酱料，鲜香浓郁，与柔韧的面条完美搭配，令人垂涎欲滴。
食材准备：
- 西芹：1棵
- 猪肉：200克
- 面条：200克
配料：
- 葱白：1根
- 香菜：一小把
调料：
- 豆瓣酱：10克
- 甜面酱：20克
- 食盐：2克
- 胡椒粉：1克
- 十三香：1克
- 老抽：3克（可根据个人喜好添加）
- 水淀粉：适量
制作步骤：
1. 准备食材
- 西芹去筋切丁。
- 肉末剁碎。
- 面条备用。
2. 制作酱料
- 热锅凉油，爆香肉末和葱白。
- 加入豆瓣酱和甜面酱翻炒，给肉末上色。
- 加入西芹丁翻炒均匀，并适量加水。
3. 调味
- 加入食盐、胡椒粉、十三香翻炒调味。
- 加老抽提色。
- 勾芡收汁。
- 盛出备用。
4. 煮面
- 煮沸清水，倒入面条，不断搅拌。
- 面条煮熟后过冷水或不过水（根据个人喜好）。
5. 组装
- 面条盛入碗中。
- 浇上炸酱。
- 撒上香菜。
- 美味的河南炸酱面就完成啦！
烹饪小贴士：
- 热锅凉油可防止肉末粘锅，更易炒散。
- 面条不煮太久，口感更筋道。
- 水淀粉勾芡能让酱汁更浓稠。
关注阿飞，带你解锁更多美食秘诀，让你的舌尖之旅丰富多彩！