鸡蛋怎么炒（家常做法+视频教程+详细步骤）

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鸡蛋中富含丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪、维生素A和矿物质，其中蛋白质含量尤为突出，是所有食物中最高的。

今天，阿飞将分享一道既家常又清淡易做的黄瓜炒鸡蛋，鲜美可口，是早餐的理想选择，既能补充人体所需营养，又能节省时间。

取一根黄瓜，削去外皮。先斜切成块状，再斜刀切成菱形薄片，装入盘中备用。

将大蒜拍扁后切成碎末。打入三个鸡蛋，用筷子快速打散，加入1克食盐，勾入少许水淀粉。加入水淀粉能让鸡蛋炒制后更加滑嫩爽口，搅拌均匀，让鸡蛋、食盐和水淀粉充分融合。

热锅倒油，待油温升高后关火，将热油倒出。加入一勺凉油，热锅凉油能有效防止鸡蛋粘锅。倒入鸡蛋液，待接近凝固时轻轻翻炒。

用锅铲推动，将鸡蛋翻至另一面。鸡蛋炒熟后盛出控油。重新热锅，加入少许植物油，放入蒜末爆香。倒入黄瓜片，翻炒均匀。

加入适量蚝油，翻炒几下使其化开。调入食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒入味。最后淋入少许芝麻香油提亮色泽，翻炒均匀即可出锅装盘。

好了，一道家常清淡又有营养的黄瓜炒鸡蛋就大功告成了！

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