诱人烤箱蛋糕，新手小白也能轻松上手

第一次尝试烘焙烤箱蛋糕，令人意外的是，成品十分成功。虽然抹奶油还需要多加练习，但整体而言，还是非常满意的~

分享者：蓝小喑

食材清单：

• 鸡蛋 4 个（带壳约 260 克）
• 低筋面粉 80 克
• 纯牛奶 60 克
• 柠檬汁 少许
• 白砂糖 42 克（可根据个人口味调整）
• 玉米油 50 克
• 淡奶油 400 毫升
• 水果 根据个人喜好添加

准备步骤：

1. 准备好所有食材，包括带壳鸡蛋、纯牛奶、玉米油、低筋面粉、白砂糖和柠檬汁。

2. 将鸡蛋打入容器中，分离蛋清和蛋黄。小提示：一般不推荐使用土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋清比例较少。

3. 将牛奶和玉米油混合在一起，用打蛋器打发至完全融合，形成稠滑的液体，无明显油花。

4. 混合后的牛奶和玉米油应呈上图所示的稠滑状态。

5. 将蛋黄逐个加入牛奶和玉米油混合物中，搅拌均匀至蛋黄溶解，混合物自然流动。

6. 筛入低筋面粉，不规则搅拌至没有颗粒，形成浓稠且有光泽的蛋黄糊。注意：搅拌时需要从不同方向进行，避免面糊起筋。

7. 打发蛋白，分三次加入白砂糖或糖粉。（图中蛋黄糊已与三分之一的蛋白混合）

8. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。最终面糊应呈现稠稠的状态，若过稀则表明失败。

9. 将蛋糕糊倒入抹油撒粉的蛋糕模具中，高度不可超过容器。用橡皮刀抹平表面，并轻震几下，震出大气泡。

10. 放入预热好的烤箱中，上火 120 度，下火 100 度，烤制 70 分钟。放置烤箱层数：四层烤箱放置倒数第二层，三层烤箱放置最下层。

11. 蛋糕烤好后，取出放凉，脱模。打发淡奶油，加入少许白砂糖，抹在蛋糕表面。根据个人喜好，添加水果装饰即可完成。（我选择了芒果，因为全家人都喜欢）

营养价值：

• 健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育至关重要，所含胆碱可提升各年龄段的记忆力。
• 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤具有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白含量，增强代谢功能和免疫力。
• 防治动脉硬化：鸡蛋具有预防动脉粥样硬化的功效，提取其卵磷脂使患有心血管疾病的患者血清胆固醇显著下降。
• 预防癌症：鸡蛋中富含硒元素，摄入硒可降低癌症死亡率。
• 延缓衰老：研究表明，鸡蛋中丰富的营养成分是长寿者的延年益寿秘诀之一。
• 美容护肤：鸡蛋中含铁，有助于造血和氧气运输，让皮肤焕发红润的光彩。铁质不足会导致贫血，使肤色暗沉，失去光泽。

注意事项：

• 生鸡蛋不可食用；煮熟的鸡蛋浸泡冷水后不可长时间存放
• 产妇体力消耗大，食用过多鸡蛋不利于健康。一般建议每天食用 3 个左右
• 新鲜鸡蛋蛋壳完整无光泽，表面有一层白粉，手感粗糙，轻摇无声音，哈气后闻到淡淡石灰味，放入水中会下沉
• 毛蛋、臭蛋、生蛋不可食用，打蛋时注意防止细菌沾染
• 婴幼儿、老人和病人食用鸡蛋以煮或蒸为佳。

美食制作都有讲究，欢迎关注我的菜谱，获取更多烹饪技巧！

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