水饺怎么煮好吃（从馅料选用到摆盘技巧全解析）

导语：煮饺子：盖锅盖还是不盖？掌握正确做法，让饺子鲜嫩 不破皮

大家好，我是傻姐美食，享受美食、欣赏美景，不可辜负。夏季是蔬菜盛产季，自家种的蔬菜吃不完，冷藏会影响新鲜度，最好的办法是包成饺子，既不浪费蔬菜，又能为家人提供营养。我家冰箱每年夏天都会被各种馅料的饺子塞得满满当当，非常方便作为早餐。今天分享煮饺子的技巧，因为很多人都会遇到饺子煮破或夹生的问题。其实，煮饺子需要掌握盖锅盖的时机，掌握了技巧，就能避免这些问题。

无论是冷冻饺子还是刚包的饺子，都必须等水沸腾后再下锅煮。冷水或温水下锅会延长煮制时间，容易导致饺子破皮。记住一定要开水下锅。

重点来了：下入饺子后，用漏勺沿着锅边轻轻推动，使饺子受热均匀，然后盖上锅盖。开水下饺子后，一定要盖锅盖，才能快速将饺子馅煮熟。俗话说得好：“开盖煮皮，盖盖煮馅。”刚下锅的饺子主要煮的是饺子馅，如果一直开着锅盖，会让饺子皮煮得太熟，而饺子馅还不熟，就会出现夹生的现象。

第二次开锅后，倒入一小碗冷水。这样做是为了防止饺子皮粘连，使饺子皮口感更劲道。沸水遇冷后沸腾会停止，水温的变化也能让饺子受热更均匀，从而让饺子馅快速熟透。倒入冷水后继续盖上锅盖，前两次开锅主要煮的是馅料，所以一定要盖锅盖。

大家都知道，煮饺子需要3个开锅，两次倒入冷水，倒入第二次冷水后，就可以开盖煮了。此时的饺子馅和饺子皮都已煮熟，如果继续盖锅盖煮会导致饺子煮过火，饺子馅就不鲜嫩了。这和蒸馒头关火后焖5分钟再打开盖子是一个道理，最后这次开锅只是让饺子里外彻底受热均匀，直至全部漂浮起来。

煮饺子时，盖锅盖还是不盖锅盖？搞不清楚，难怪饺子煮破皮。饺子全部漂浮起来后即可关火，不要担心不熟再继续煮，那就多此一举了。三个开锅，无论什么馅料都能煮熟。这样煮的饺子，一个破皮的都没有，饺子好吃，饺子汤也好喝，非常完美。记住要盖两次锅盖，开一次锅盖，你学会了吗？

装盘后还有最后一步，将每盘饺子轻轻晃动，让饺子也跟着晃动起来，这样可以防止粘连成一坨，避免在煮的时候没破皮，最后吃的时候 粘破皮，那就尴尬了。晃动完后就可以开吃了，保证饺子不粘连、不破皮，超级好吃。关于煮饺子盖锅盖的问题就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？您认为煮饺子最需要注意哪一点呢？欢迎在评论区留言分享，让更多朋友受益！