番茄鸡翅（简单易做，家常美味）

番茄鸡翅
来源：果果郭美食记
所需食材：
鸡中翅 10个
番茄 2个
大蒜 半个
姜 3片
生抽 20克
料酒 15克
胡椒粉 2克
生粉 8克
白糖 2克
盐 1克
详细步骤：
1. 食材准备：
- 将鸡翅清洗干净，对半切开。
- 将大蒜剁成末，姜切成丝。
2. 鸡翅腌制：
- 在鸡翅中加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和姜丝，抓匀腌制 20 分钟。
3. 番茄处理：
- 将番茄去皮，切成丁。
4. 煎炸鸡翅：
- 热锅倒入适量油，放入腌制好的鸡翅，中小火煎炸至鸡皮呈金黄色，盛出。
5. 制作番茄酱：
- 热锅倒入适量油，放入蒜末爆香，倒入番茄丁炒至变软并出红油。
- 加入生抽、白糖、盐调味，再倒入水淀粉。
6. 收汁入味：
- 待汤汁浓稠后，倒入煎炸好的鸡翅，翻炒均匀裹上番茄酱即可出锅。
成品特点：
鸡皮酥脆，肉质鲜嫩。
番茄酱酸甜可口，开胃解腻。
犹如番茄酱炸鸡般的美味，配米饭相得益彰。
温馨提示：
为了达到优雅食用鸡翅的目的，建议将鸡翅对半切开。
番茄去皮的方法：可以用刀削皮，也可以在表面划十字后放入开水中烫 5 秒钟，再去除皮。
如果想要番茄的酸味更浓，可以在番茄酱中加入番茄酱。
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