清炖鲢鱼（家常做法，鲜嫩可口，营养丰富）

清炖鲢鱼
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图注：清炖鲢鱼（图片来源：好有福气）
材料：
鲢鱼头 1个
鲢鱼尾 1节
豆腐 1块
姜 1块，切片
蒜头 2瓣，切片
香葱 2条，切段
香菜 1条，切段
盐 1/2汤匙
葵花油 适量
步骤：
1. 准备好所需要的材料。
2. 将鱼头洗净，从中间切成两半。豆腐切块，葱、香菜洗净切段，姜、蒜切片备用。
3. 热锅倒入葵花油。
4. 将鱼头和鱼尾放入锅中，煎至两面变色。
5. 倒入清水，没过鱼头。加入姜片、蒜片、葱段。
6. 将豆腐放入，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮12分钟。
7. 12分钟后，汤已炖好。加入适量盐调味。
8. 盛出，撒上香菜和香葱。
9. 清炖鲢鱼清香鲜美，乳白色汤汁，令人食欲大开。（图片来源：好有福气）
贴士：
使用新鲜的鲢鱼，味道更鲜美。
煎鱼头和鱼尾时注意不要煎糊。
水量可以根据自己的喜好调整。
炖煮的时间可以根据鱼的个头大小酌情增减。
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