烤猪肉串的腌制方法（秘制酱料配方）

标题：美味秘诀：猪肉串腌制教程大公开！
正文：
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炎炎夏日，怎么能少了美味的烧烤呢？今天，我就为大家独家奉上猪肉串的终极腌制教程，让你的烧烤串升级成为舌尖上的盛宴！
今年猪肉价格低廉，猪肉串利润丰厚。为了满足不同需求，我们将猪肉串分为小串和大串两种规格。以一斤猪梅花肉为例，小串控制在 22-25 串，售价 2 元/串；大串控制在 15-17 串，售价 3 元/串。猪肉价格按 12 元/斤计算，去掉成本利润空间一目了然！
现在，让我们揭秘猪肉串腌制的美味秘方：
食材：
猪梅花肉 1 斤
鸡粉 5 克
麻辣鲜 3 克
十三香 少许
肉香粉 5 克
鲜味宝 3 克
老抽 少许（上色用）
蚝油 8 克
鸡蛋 1 枚
淀粉 适量
料油 若干
洋葱、姜片 适量
做法：
1. 将所有调味料加入猪梅花肉中，并加入鸡蛋、淀粉和少许料油封住水分。
2. 将洋葱和姜片切碎加入肉中，抓拌均匀，腌制 15 分钟左右。
3. 将猪肉穿成串，无需提前刷油。
4. 上炉烧烤至两面微干，再刷上调料油。
5. 继续烤至两面金黄，滋滋冒油时，撒上芝麻、孜然和辣椒面即可。
贴心提示：
上色时加入少许老抽，能让烤好的猪肉串颜色更诱人。
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