炒贝壳的家常做法（简单易学，鲜美可口）

儿时未曾品尝蛏子的滋味，甚或未曾见过此物。及长，与友闲游海滨城市，始识此名唤蛏子的贝壳类海鲜，味鲜美。

为人父母后，遂得机自烹饪，因蛏子营养丰富，肉质细嫩，易于烹制，又合儿女心意，故予亦乐于在家烹制。购一斤蛏子，价值仅需二十五元，不难烹得一道美味家常菜肴。

蛏子可蒸、煮、炒，诸法之中，予最嗜蚝油蛏子，简便省时，滋味鲜美，食之酣畅淋漓。

儿女不宜辛辣，以蚝油爆炒，蛏子咸甜鲜香，深得家人欢喜。兹详述其烹制步骤，请诸君一试。

【所需食材与调味料】：蛏子 500 克，青椒半枚，葱姜蒜各适量，玉米油、蚝油、料酒。

【食谱详细流程】：

1. 将鲜活蛏子置于清水盆中，浸泡 30 分钟以上，促其吐沙；购得蛏子时，超市往往已对其进行较长时间吐沙处理，倘觉吐沙不足，可适当延长浸泡时间，亦可在水中滴入香油助其吐沙；

2. 用细毛刷刷净蛏子壳表面污垢，冲洗后盛入盘中；

3. 烧沸一锅水，投入蛏子，待水 पुन沸，捞起蛏子即可；

4. 炒锅置于火上烧热，倒入玉米油，爆香葱姜蒜；

5. 将焯过的蛏子倒入锅中，快速翻炒；

6. 加入青椒丝，再加入一勺蚝油提鲜，增其鲜美口感；

7. 快速均匀翻炒，使每只蛏子都裹上蚝油汁，即可盛出装盘。

此蚝油蛏子烹制简易，咸鲜甜香，家常风味，最合儿女口味。此菜一出，两位孩童争相夹取蛏子，蛏肉鲜嫩，营养丰富，口味清淡，适于孩童食用。

为母者，但凡孩童喜爱，便会潜心钻研，根据其饮食习惯调整做法，使每道家常菜肴更加适合家人口味。

儿时未曾尝过蛏味的我，如今亦喜食此物，一斤二十五元，并不昂贵，稍加烹调，便得一盘美味，全家共享，其乐融融，此即生活的乐趣所在。

我是多妈，家有二宝，全职妈妈一名，乐于在此分享原创食谱与寻味之旅！全职妈妈的生活中，除了带娃与柴米油盐，亦有诗和远方！感谢您的关注与支持！