开阳白菜
开阳白菜
开阳白菜，海陆联手鲜美无比，加入海米更是锦上添花，堪称“东方不败”！
集浓郁鲜香与清淡爽口之大成，称得上是白菜的神仙吃法！
难怪连慈禧太后都赞不绝口！
开阳白菜中的“开阳”指的就是干虾米，俗称金勾海米，
因为虾子在中国传统文化中被视为滋补阳气的聖品，故称之为“开阳”。
难度系数:★☆☆
😀
- 白菜……… 400g
- 干香菇………4朵
- 海米……………30g
- 蒜末………………10g
- 高汤(详见提示) …… 150ml
- 淀粉水…………少许
- 盐………………… 1/2小匙
- 鸡粉………………… 1/4小匙
- 糖…………1/4小匙
- 香油……………1小匙
① 白菜洗净切片；干香菇泡发后切片；海米洗净，浸泡约5分钟备用。
② 取一个小碗，加入泡香菇和海米的水，若不足150g则补足，再放入[调味料]中的盐、糖、鸡粉拌匀。
③ 热锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末爆香，加入沥干水分的香菇和虾米一起翻炒出香味后，放入白菜片炒至微软。
④ 倒入调好的高汤水，拌匀后煮软。
⑤ 淋入淀粉水勾芡，大火收汁并翻炒几下至汤汁略微浓稠。
⑥最后淋入香油即可。
① 白菜梗具有独特的清脆口感和甘甜味道，最重要的是白菜梗含有相当丰富的纤维素，对人体有益。
② 泡香菇和海米的水保留，再补足清水或高汤至150g。
最后晒一下我今天的午餐，一个人也要好好吃饭哦~