豆腐烧鱼

美味佳肴：豆腐炖鱼

视频：豆腐炖鱼

详细制作步骤：

食材：

鲫鱼：1条
豆腐：1块
葱姜蒜：适量

配料：

食用油、盐、料酒、豆瓣酱、生抽、白糖、水淀粉

步骤 1：

清洗鲫鱼，在鱼身上划几刀以便入味。

鱼身涂抹一层盐。

淋上2勺料酒。

铺上姜丝，腌制 20 分钟；

步骤 2：

热锅倒油，放入腌制好的鲫鱼。

小火慢煎，将两面都煎至焦黄后盛出备用

步骤 3：

另起一锅，油热后放入葱姜蒜爆香。

然后放入 1 勺豆瓣酱，炒出红油。

接着放入煎好的鲫鱼，豆腐块。

倒入开水，几乎没过鲫鱼。

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煎鱼的技巧 ：使用不粘锅或在铁锅底部撒一层盐，防止鱼皮粘锅。香浓的汤汁搭配白米饭，滋味无穷！