甘蓝料理：家常菜谱与花式创意

包菜的多种美味做法
导读：
告别单调的手撕包菜！这篇文章将带领您探索 14 种包菜的美味烹饪方式，营养丰富，味美可口，让您的餐桌焕然一新。
包菜是四季皆可买到的时令蔬菜，富含维 C 和叶酸，增强免疫力和抵御能力。以下是一些包菜烹饪的创意食谱：
1. 手撕包菜

材料：
包菜 1/2 颗
植物油 3 汤匙
盐 2 克
大蒜 4 瓣
花椒 20 粒
干辣椒 10 个
生抽 1 汤匙
鸡精 1 茶匙
醋 少许

做法：
将包菜叶洗净、沥干，撕成大小均匀的块。
干辣椒切段，大蒜切片。
热锅加油，小火炸花椒至微焦，捞出。
下入蒜片和干辣椒炒香。
加入包菜大火翻炒至变绿半透明。
调味，翻炒均匀。
2. 包菜炒粉条

材料：
包菜半棵
粉条 1 把
猪肉 100 克
植物油、盐 适量
葱 1 段
姜 2 片
大蒜 2 瓣
米醋 几滴
酱油 2 汤匙
料酒 半汤匙

做法：
泡软粉条。
清洗包菜，撕成块。
切肉、葱、姜、蒜、辣椒。
焯水粉条，沥干。
加入植物油和酱油拌匀粉条。
炒包菜，淋入醋。
炒肉末，调味。
下入包菜和粉条，翻炒均匀。
3. 西红柿炒包菜

材料：
包菜半棵
西红柿 2 个
植物油、盐 适量
大蒜 2 瓣

做法：
清洗包菜，撕成块。
切西红柿。
焯水包菜，沥干。
炒西红柿，出汁。
下入包菜，翻炒均匀。
4. 老干妈炒包菜

材料：
包菜 1 棵
植物油、盐 适量
葱 1 段
姜 2 片
大蒜 2 瓣
老干妈 1 汤匙
米醋 1/3 汤匙
生抽 1 汤匙

做法：
清洗包菜，撕成块。
切葱、姜、蒜。
炒包菜，略软。
调味，翻炒均匀。
5. 炝拌手撕包菜

材料：
包菜 1 棵
植物油、盐 适量
大蒜 2 瓣
花椒 1/3 汤匙
干辣椒 5 个

做法：
清洗包菜，撕成块。
切蒜、辣椒。
焯水包菜，沥干。
炸花椒，捞出。
炸辣椒段，淋到包菜上。
6. 水煮豆皮包菜

材料：
豆皮 5 张
包菜 1/2 棵
香菜 1 棵
植物油、盐 适量
葱 1 棵
姜 2 片
大蒜 3 瓣
郫县豆瓣酱 1 汤匙
鸡精 1 茶匙
花椒 20 粒
白糖 1 茶匙
酱油 1 汤匙
干辣椒 5 个
水淀粉 适量

做法：
切豆皮、葱、姜、蒜、辣椒。
清洗包菜，撕成块。
焯水包菜，沥干。
炒郫县豆瓣酱、葱、姜。
加水、调味，煮豆皮。
勾芡，淋到包菜上。
热油泼蒜末、辣椒，浇到包菜上。
7. 酱炒手撕包菜

材料：
包菜 1/2 棵
植物油、盐 适量
葱 1 段
姜 1 片
大蒜 2 瓣
花椒 20 粒
甜面酱 1 汤匙
米醋 几滴

做法：
清洗包菜，撕成块。
切葱、姜、蒜。
炸花椒，捞出。
炒葱、姜、蒜。
加入包菜，翻炒至变绿半透明。
调味，翻炒均匀。

包菜炒尖椒

材料：

- 包菜 1 颗

- 尖椒 4 个

- 油、盐 适量

- 葱 1 段

- 姜 1 片

- 大蒜 2 瓣

- 生抽 2 汤匙

- 花椒 15 粒

做法：

1. 包菜剥开叶片，洗净沥干水，切丝。

2. 尖椒去蒂去籽，切丝。

3. 锅热加油，放入花椒小火炸出香气至微焦捞出。

4. 下入葱花、姜末、蒜片爆香，加入包菜丝翻炒，炒软。

5. 淋入生抽、盐，加入尖椒丝，翻炒均匀，即可出锅。

包菜炒肉丝

材料：

- 包菜 200 克

- 猪肉丝 100 克

- 油、盐 适量

- 葱 1 段

- 姜 1 片

- 大蒜 2 瓣

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1/2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

做法：

1. 包菜剥开叶片，洗净沥干水，切丝。

2. 猪肉切丝。

3. 锅热加油，爆香葱花、姜末、蒜片。

4. 加入肉丝翻炒至变色。

5. 加入包菜丝翻炒至软。

6. 调入盐、生抽、料酒、老抽，翻炒均匀，即可出锅。

包菜拌油豆腐皮

材料：

- 包菜 1/2 颗

- 油豆腐皮 100 克

- 油、盐 适量

- 大蒜 2 瓣

- 干辣椒 5 个

- 花椒 20 粒

做法：

1. 包菜剥开叶片，洗净沥干水，撕块。

2. 干辣椒切段，蒜末备用。

3. 泡软油豆腐皮，切丝。

4. 锅内加水煮沸，加入少许盐，焯烫包菜断生，捞起沥干。

5. 锅热加油，放入花椒小火炸出香气至微焦捞出。

6. 将热花椒油倒在干辣椒段上，炸香。

7. 加入蒜末、盐，与包包菜、油豆腐皮拌匀即可。

包菜炒三丝

材料：

- 包菜 1 颗

- 干豆腐 2 张

- 尖椒 1 个

- 油、盐 适量

- 葱 1 段

- 大蒜 2 瓣

- 花椒 20 粒

做法：

1. 包菜切丝，干豆腐切丝，尖椒去籽切丝。

2. 干豆腐焯水后捞起沥干。

3. 锅热加油，放入花椒小火炸出香气至微焦捞出。

4. 爆香葱花、蒜末，加入包菜丝翻炒。

5. 加入干豆腐丝、尖椒丝、盐，翻炒至断生。

包菜炒香菇

材料：

- 包菜 1/2 颗

- 香菇 150 克

- 猪肉末 100 克

- 油、盐 适量

- 姜 1 片

- 大蒜 2 瓣

- 生抽 2 汤匙

做法：

1. 包菜切丝。

2. 香菇切片，猪肉剁成肉末。

3. 锅热加油，爆香姜片、蒜末，加入肉末翻炒。

4. 加入香菇片翻炒，然后加入包菜丝翻炒至断生。

5. 调入盐、生抽，翻炒均匀即可。

生腌包菜

材料：

- 包菜 1 颗

- 胡萝卜 1 根

- 香菜 1 把

- 小葱 5 棵

- 盐 20 克

做法：

1. 包菜剥去外层叶片，洗净沥干水，切丝。

2. 胡萝卜去皮切丝；香菜、小葱切段。

3. 将包菜丝、胡萝卜丝、香菜、小葱放入容器中，加入盐拌匀。

4. 放入冰箱冷藏腌制，1-2 天后即可食用。

提示：

- 点击图片可查看详细步骤图示。

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