盐水花生怎么煮

烹调提示：水煮花生时，切记以下要诀，以获得美味入味的佳肴

大家安好，我是傻姐美食，在生活中，唯有美食和美景不容错过。夏季风味小吃少了水煮毛豆无以为继，而到了秋季，水煮花生则不可或缺。新鲜花生盛产时节，买几斤回家只需简单一煮，即可作为下酒菜或佐餐美味。花生一直是我钟爱的食物，从小到大吃都吃不厌，因为我如此钟情，所以父母亲每年都会种植几亩花生，一部分留作食用，一部分则榨成花生油，一年下来都不用外购食用油。

近日，父亲从田里刨了些新鲜花生，让我们尝尝鲜。虽然有些长得尚未太饱满，但大部分用于水煮食用还是没有问题的。购买花生也不贵，一斤只需三元。香糯的水煮花生，能够解馋又能饱腹。若论鲜花生最美味的烹调方法，水煮无疑是首选。虽然制作方法简单，但总不如饭店烹调的那般入味可口。现在我就和大家分享水煮花生的诀窍，只要记住这个方法，保准美味入味，跟我学起来吧。

刚从地里收获的花生格外新鲜，还带着泥土的清香。首先去掉花生的根茎，放进清水中反复搓洗，直至洗净泥土即可。

在水煮花生时，不要直接加入盐水，多加一步，花生才会香气四溢，滋味十足。接下来的步骤至关重要，许多人都会直接加盐煮花生，殊不知这是大忌。正确的做法是，将洗净的花生放入水中，加入适量盐、花椒、八角、香叶、小茴香，根据个人喜好添加调味品，搅拌均匀，直至盐完全融化即可。

然后放入冰箱冷藏室浸泡一整夜。如此烹调水煮花生，才会入味可口。经过一夜腌制，不仅调味料能够均匀渗透，而且花生壳也会被腌透，风味格外浓郁。是不是很多人在烹煮时都省略了这一步骤？

第二天，连同花生和水一同倒入锅中，盖上锅盖，大火煮沸后继续煮 20 分钟即可熟透。花生的香味扑鼻而来，关火后不要直接取出，等到自然冷却后再盛盘食用，相当于又腌制了一次，自然会更加入味。

烹饪小贴士：1. 洗净的花生不要直接加盐煮，放入冰箱冷藏腌制一整夜，这是入味的关键。2. 煮熟后不要直接盛盘，待自然冷却后再开始食用，这也是入味的关键。

美味的水煮花生就此完成，既可以当零食，又可以当作正餐食用，鲜香入味，越嚼越香，新鲜花生上市季，千万不要错过这道美味哦。水煮花生的烹饪技巧就分享到这里了，大家的做法是否和我一样？如果您也有煮花生的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。